Om du gillar din brisket på den kryddiga sidan, är det här receptet för dig. Du kan dock justera cayenne som passar din smak. Använd de smakfulla brisketipsen för att förbättra en potatis med grillade bönor. Absolut delikat!
Vad du behöver
- 8-10 kg / 3,6-4,5 kg nötkött (brisket)
- För Ruben:
- 1/3 kopp / 80 ml. paprika
- 1/4 kopp / 60 ml. svartpeppar
- 1/4 kopp / 60 ml. brunt socker
- 3 matskedar / 45 ml. salt-
- 3 matskedar / 45 ml. Chili pulver
- 2 matskedar / 30 ml. vitlökspulver
- 2 matskedar / 30 ml. lökpulver
- 1 matsked / 15 ml. cayenne (använd mindre om det är föredraget)
Hur man gör det
1. Förvärm rökare och tillsätt träflis efter eget val. Rengör och torka brisketten. Kombinera gnidningsredienser och applicera på brisket.
2. Placera brisket i rökare i 8 till 10 timmar. Håll rökartemperaturen vid ca 225 grader F / 110 grader C. För att öka ömhet, ta brisketten ur rökaren, linda i aluminiumfolie och sätt i ugnen vid 180 till 200 grader F / 80 till 95 grader C för de två sista timmarna.
Vanligen efter 8 till 10 timmar har en köttbit absorberat så mycket rök som möjligt och ytterligare rökning kan ge en bitter smak.
3. Ta brisket av värme och låt sitta i 20 minuter före skivning.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 1170 |
Totalt fett | 60 g |
Mättat fett | 23 g |
Omättat fett | 27 g |
Kolesterol | 435 mg |
Natrium | 2 443 mg |
kolhydrater | 12 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 137 g |