Kedgeree är ett så underbart ord, det ger ingenting bort från dess mening, men om du vet vad det betyder, skapar det upp den läckra frukosträtten som så älskad i Storbritannien. Det är en ovanlig maträtt till frukost som består av curried ris, rökt fisk , kokt ägg, persilja och citronsaft. Inte den vanliga brittiska frukosten. Även om det är ursprunget till skålen som ger mening åt det som det är brant i brittisk och indisk historia.
Kedgeree History
Kedgeree kan betraktas som en traditionell brittisk frukosträtt men dess rötter är väl inredda i indisk matlagning och har börjat sitt liv som khichari, en ödmjuk maträtt med ris och linser. Tack vare smältgrytan av mat från British Raj och koloniseringen av subkontinenten togs skålen, anpassades (ursprungligen fanns det ingen fisk) och blev till något mer välbekant för de som betjänar i Indien och det återvände till dessa stränder med dem.
Britterna kunde inte helt enkelt lämna en maträtt, tillsatte fiskdelen för att ge maträtten ett proteinelement och eftersom fisken är en populär frukosträtt (Kippers) passade den brittiska paletten. I Förenade kungariket är den använda röken kolja, i Indien var det inte möjligt och någon fisk som användes skulle ha varit fräsch och på grund av att searing heat var ätit på frukost som någon senare på dagen troligen skulle ha gått.
Matlagning Kedgeree
Med tanke på att vi samlat ris, ägg och fisk, kunde denna mat (i fela händer) vara tung, klumpig och stodgy - inte en bra början på någon dag.
I de rätta händerna kan det dock vara en lätt och extremt smakrik maträtt. Koka riset i förväg och se till att det är torrt. Använd färska fritt urval ägg, färsk persilja och hacka endast vid behov och absolut aldrig använda torkade. Se till att fisken du använder är så frisk som möjligt (även om den rökt kan den fortfarande försämras snabbt och förlora livligheten).
Montera alla dina ingredienser redo att gå och laga mat i sista minuten, Kedgeree hålls varmt snart förlorar sin kraft.
Kedgeree är mer än en frukosträtt
Ja, det är uppkomsten av maträtten men det är en stor maträtt och gör en underbar brunchmaträtt, och seriöst kan också ätas till lunch eller middag.
Ett Delicious och Easy K Edgeree Recept
Definition:
Kedgeree är en traditionell brittisk frukosträtt av curried ris, rökt fisk, kokt ägg, persilja och citronsaft.
Kallas också: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri eller khichuri
Vanliga stavfel: Kegeree, kedgree