En favorit komfortmat som sträcker sig över kulturer är krämig vaniljrispudding, som kan serveras varmt eller kallt. Medan rispudding-ingredienser varierar beroende på receptet, det som verkar vara konstant är användningen av ris, någon typ av sötningsmedel och mjölk eller vatten. Det som ofta ändras är att vissa rispuddor är bakade och andra är kokta på kaminen (som den här är). En annan variant sker i tilläggsliknande russin och andra torkade frukter.
Detta lätta receptet är kokt på spisen och är klart på mindre än 15 minuter. Det är läckert på egen hand, eller du kan gussy upp med ett streck av grädde eller pocherad frukt och en strö kanel.
Vad du behöver
- 2 3/4 koppar mjölk (hel)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/2 kopp ris (kortkornig)
- 1/4 kopp socker
- 1/2 citron (zest)
- 1 nypa salt
- Valfritt: nypa kanel (för garnering)
Hur man gör det
- Placera mjölken i en liten kastrull över medium låg värme. Tillsätt vaniljens essens och rör om.
- När mjölken börjar ånga, strö i riset och rör försiktigt med en träsked. Vrid upp värmen något och koka i 5 minuter, omblandning ibland.
- När riskornen börjar svälla, sätt locket på potten och sänk värmen. Håll ögonen på riset och rör om ibland i 5 till 7 minuter.
- När riset är kokt, ta bort kastrullen från värme och tillsätt sockret, citronskalan och en nypa salt. Rör försiktigt och smak. Lägg till lite mer socker om det behövs.
- Servera varm, vid rumstemperatur eller kyld. Strö med kanel precis innan du serverar.
Rice Pudding Origins
Här är några fakta du kanske inte vet om rispudding:
- Röda puddingens rötter går tillbaka till kornpottorna (en tjock soppa eller gryta) som gjordes i antiken i Mellanöstern.
- Rispudding var en populär efterrätt under Shakespeares tid. Shakespeare själv nämner rispudding som en del av en festmåltid i en vintertal, Act IV.
- Under en lång tid har rispudding associerats med god näring och lätt matsmältning.
- Rispudding nämndes först i medicinska texter - inte laga böcker.
- Rispudding har rekommenderats för personer i alla åldrar med magbesvär.
Fler australiska / Nya Zeeland Dessert Recept
Här är fler australiensiska / Nya Zeeland dessert recept Jag tror att du kommer att njuta av:
ANZAC-kakor: Den ursprungliga australiensiska "soldatens kex"
- Nya Zeeland Choklad och Cornflake Afghanska kex
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 241 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 148 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |