Sockerfri, lågkarbonad chokladmousse är rik och krämig. Det innehåller också mindre än fyra netto kolhydrater per portion, så det är ett bra alternativ med lågkarbid dessert. Och eftersom det är en sockerfri efterrätt, kan det också vara idealiskt för diabetiker eller någon som vill sänka sockerintaget.
En friskare mousse
Denna chokladmousse är gjord med Splenda, som erbjuder ett alternativ med lågt kaloriinnehåll till traditionellt socker. Om du vill experimentera med andra sötningsmedel, prova stevia. Receptet innehåller också pulveriserat kakao, vilket kan vara ganska hälsosamt om det innehåller en hög koncentration av kakao. Kakaopulver har ett högt innehåll av flavonoider, en hälsosam polyphenolisk förening, men den nivån kan bero på bearbetningsoperationen.
Servering av mousse
Klä upp moussen genom att lägga den i fina enskilda koppar eller glasögon, till exempel vinglas eller martini-glasögon.
När moussen sätter i kylskåpet kan du lägga på det med mer vispgrädde och kakaopulver, eller servera det rent. Gelatin och tung piskningskräm i musen bidrar till att stabilisera efterrätten, vilket ger den sin fasta, men krämiga struktur.
Vad du behöver
- 1 tsk. icke-smaksatt gelatin
- 1 msk. kallt vatten
- 2 msk. kokande vatten
- 1 c. Splenda
- 1/2 c. osötad pulveriserad kakao (föredragen Ghiradelli)
- 1/8 tsk. salt-
- 1 c. tung whipping cream
- 1 tsk. vanilj extrakt
- Valfritt: 1 kopp vispad grädde (lätt sötad med Splenda)
- Valfritt: 2 matskedar osötad kakaopulver (för dammning)
Hur man gör det
- Kyl en mellanskärlskål i kylskåpet, kanske i minst 15 minuter till 30 minuter.
- Ställ det kalla vattnet i en liten skål. Strö över gelatin och låt den stå i en minut. Tillsätt kokande vatten och rör om blandningen tills gelatin är upplöst. Ställ den skålen åt sidan.
- I den kylda skålen kombineras Splenda, pulver, salt , piskad kräm och vanilj tills den är grovt blandad. Med en elektrisk mixer på medelhastighet, slå blandningen tills den blir stel. Överhett inte eller du kommer att sluta med smör. Slå i gelatinblandningen tills den kombineras. Återigen, var försiktig så att du inte överskattar eller du kommer att förlora texturen.
- Sked moussen i en dekorativ efterrätt disk eller martini glasögon. Kyl glasögonen i en till två timmar före servering.
- Topp med piskad kräm lätt sötad med Splenda och en sprinkling av pulver om så önskas.
Obs! Du kan göra detta recept en dag i förväg. Om du inte serverar det direkt efter tillagningen, försegla plastfolien runt skålen eller disken medan den är i kylskåpet. Ta sedan bort det före servering.