Handla för de bästa gjutjärnspannorna från märken som Lodge and Le Creuset
Gjutjärn är extremt slitstarkt och kan användas på nästan alla typer av spis, och ibland även på grillar eller lägereldar. Den kan användas i ugnen och under en broiler, och tål hög värme. Det finns få sätt att irreversibelt skada gjutjärn, så en panna kan skickas ner från generation till generation. Även om en panna rostar, kan den slipas och re-kryddat. Medan termisk chock kan spricka en gjutjärnspanna, är det även osannolikt.
När du lagar mat i en gjutjärnspanna kan det öka järnhalten i maten, vilket kan vara bra eftersom järn är ett nödvändigt kostmineral. Men om du lagar sura livsmedel i gjutjärn kan maten förvärva en metallisk smak. Ju bättre kryddat en panna är, ju längre det kan utsättas för sura livsmedel, men du kanske inte vill simma din hela dagen tomatsås i en obelagd gjutjärnspanna.
Det finns några nackdelar med gjutjärn. Först är det tungt, så det kommer att ta en stark arm om du planerar att spola mat i en gjutjärnspanna. Större gjutjärnspannor kan vara tunga att röra sig, särskilt när de är fulla. Och stora gjutjärnspannor kan inte rekommenderas för användning på glasskivor som kan bryta sig från vikten. En annan nackdel är att gjutjärn måste kryddat om det inte är belagt. Många gjutjärnspannor kommer kryddat, men mer kryddor gör dem ännu bättre. Kryddor är inte en svår process - det handlar bara om att olja pannan och värma den - men det är viktigt att ta hand om kryddan eller pannan kan börja rosta.
Några gjutjärnspannor är emaljbelagda och behöver ingen kryddor. Emalj kan emellertid chip eller ha på sig, så det är inte lika slitstarkt som obelagt gjutjärn, och belagt gjutjärn är kanske inte lämpligt för användning på grill eller bål.
Bästa övergripande: Lodge 10.25-tums gjutjärnsspel
En av de stora försäljningsställena för Lodge gjutjärnspannor är att de är gjorda i USA, men de är lika rimliga som kokkärl gjorda utomlands. Denna 10 1/4 tumspanna är förkryssad, så du kan använda den så snart du köper den, men ytterligare kryddor gör det ännu mer nonstick.
Det långa handtaget har ett hål för att hänga, om du har en krok som är robust nog för att hålla vikten. Ett hjälparhandtag på motsatt sida gör det lättare att flytta, bära eller hälla från stekpannan, eller du kan hänga pannan från hjälparhandtaget också. Denna panna har inte hällpipor på sidorna.
Runner Up, Bästa Övergripande: T-Fal Pre-Seasoned Nonstick Durable Cast Iron Skillet
Denna 12-tums gjutjärnspanna har ett extra långt handtag med tummarna som gör det enkelt att hålla. Det har också ett hjälparhandtag som gör det enkelt att flytta, även när det är fullt. Hällpipor gör det enkelt att tömma pannan utan att göra en röra.
Pannan är pre-kryddat, så du kan börja laga genast, men det blir bättre med extra kryddor och användning. Det innehåller stegvisa kryddningsinstruktioner för personer som är nya för att tillverka gjutjärn. Pannan är ugnssäker till 600 grader och kan användas på alla kokkärl, inklusive induktion. Du kan också använda den på en grill eller bål.Bästa Budget: VonShef Svart Pre-Seasoned Gjutjärn 3-Piece Skillet Set
Gjutjärnspannet är vanligtvis mycket prisvärt, men den här uppsättningen gör gjutjärnskokning ännu billigare eftersom den innehåller tre pannor i tre mycket användbara storlekar - 6 tum, 8 tum och 10 tum.
Pannorna är förkryssade så att du kan börja matlagning med dem genast, men ytterligare kryddor gör dem ännu bättre. Ännu bättre, de kan användas på vilken typ av kokkärl som helst. De långa handtagen har ett hål så att du kan hänga dem från en krok, om så önskas. De har inte hjälparhandtag, men de har hällpipor på båda sidor av pannan.
Bästa High-End: Le Creuset Signature Iron Handle Skillet
Le Creuset är känt för sina avancerade emaljerade gjutjärnholländska ugnar, och denna 11 3/4 tumspanna är gjord av samma kvalitet och uppmärksamhet på detaljer. Den svarta emaljerade inredningen är motståndskraftig mot färgning och dolning och exteriören matchar andra Le Creuset köksredskap, så du kan köpa en panna för att matcha eller komplettera din befintliga köksredskap.
Medan det svarta interiören ser ut som obelagt gjutjärn, krävs det aldrig krydda och du kan laga mat i det, även mycket sura livsmedel. Ett nyutvecklat stort slinghjälparhandtag gör panen lätt att flytta, även när du har klara ugnsvästar. Det långa handtaget har ett hål för att enkelt hänga och det finns hällpipor på båda sidor av pannan. Denna panna är diskmaskin säker och den kommer i en mängd olika färger.
Bästa kompakt: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
Större är inte alltid bättre. Medan du inte lagar en kyckling i denna 3 1/2 tums stekpanna är den perfekt för matlagning och servering av äggskål för en eller för bakning av enskilda kakor eller brownies. Pannan är också utmärkt för uppvärmning av dips, smältande smör, uppvärmning av små mängder såser eller för servering av små mellanmål.
Detta görs precis som de större pannorna, så det är pre-kryddat för matlagning så fort du får det, även om det blir bättre med mer kryddor och användning. Den har ett hål i det långa handtaget så att du kan hänga det, och det har två spouts på sidorna för lätt hällning. Det finns inget hjälphandtag, men den här panelen är så liten, du behöver inte en.
Bästa Grill Pan: Tramontina Gourmet Emaljerad Gjutjärn 11-tums Grill Pan
En grillpanna kan göra nästan allt en platt panna, men med lite mer stil, eftersom det lämnar attraktiva grillmärken på steker, kotletter, hamburgare, fisk, grönsaker och till och med grillad frukt. Samtidigt dränerar fett och juice till brunnarna, så maten kommer inte att ånga eller simma, så som den kan i en platt panna.
Denna pan erbjuder utmärkt värmefördelning, och den medföljande grillpressen säkerställer att hela ytan på maten berör pannan för jämn matlagning och vackra märken. Inredningen har en porslinlamellerad yta, så maten kommer inte att hålla fast, och pannan är lätt att rengöra, medan handtagen gör att pannan är lätt att röra vid matlagning.
Medan du inte kommer att använda detta för att krympa dina ägg, kommer dina stekpannor att ses mycket mindre när du börjar använda denna grillpanna.Bästa Deep Skillet: Lodge Cast Iron 3,2 Quart Covered Deep Skillet
Alla älskar stekt kyckling, och denna djupa stekpanna gör det enkelt, medan du använder mindre olja än en typisk friterad friterare. De långa sidorna gör den idealisk för att sudda soppor, reducera såser, eller laga grytor på ugnen eller i ugnen. Det kan också användas som en vanlig stekpanna, att sätta kött, steka hamburgare eller laga bacon, samtidigt som det innehåller några spett på grund av de höga sidorna.
När den inte används på spisen kan den användas i ugnen för att baka bröd, bröd, kex, majsbröd och mycket mer. Den kan också användas som en stekpanna för fjäderfä eller små rosta. De långa sidoväggarna bibehåller värmen för jämn brunning och kakan blir varm, för att hålla färdiga matvaror varmt. Detta inkluderar ett lock som gör det ännu mer mångsidigt för alla dina favorit recept.
Detta kommer att bli kryddat, så det kan användas direkt, men nonstickegenskaperna förbättras med ytterligare kryddor och användning. Detta kan användas på alla spishällar. Det ska tvättas för hand.