Hockock är en mild och lätt fisk att laga mat och en stor favorit i min familj. Dessa bakade kockfiléer (eller torsk) är bakade med en enkel bröd- och vitlökstoppning. Färska örter används för att smaka brödsmulorna tillsammans med smör. En del tung grädde drizzles över koljafiléerna för en rik finish.
Denna läckra bakade kolja gör en underbar vardagsmat med potatis eller ris och en sida vegetabilisk eller sallad.
Vad du behöver
- 1 1/2 pund kolja eller torskfiléer
- Salt och peppar
- 3 skivor vitt bröd
- 1/3 kopp riven parmesanost
- 1 tesked krossad vitlök
- 1 matsked hackad
- persilja
- 1 msk färska örter, såsom gräslök och dill, hackad
- 5 msk smör smält
- 1/3 kopp tung grädde
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Skär fiskfiléer i bitar av betjäningsstorlek.
- Smör en grunt 2-korts bakfat.
- Ordna fiskfiléerna i den färdiga bakfatet och strö över salt och peppar.
- I en matprocessor pulsar brödet med parmesan, vitlök, persilja och örter.
- Överför brödsmulorna till en skål och kasta med smält smör.
- Stänk brödsmulorna över fisken. Drizzle cream över allt.
- Baka kolja i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter, eller tills fisken flingar lätt med en gaffel.
tips
- När fisken är klar ska den lätt flinga. För att testa, sätt in en gaffels tandar i den tjockaste delen av en filé i en liten vinkel. Vrid gaffeln något för att dra upp några av fisken. Den ska flinga och se ogenomskinlig.
- Gör brödsmulor med dag gammalt bröd och frys dem. Riva brödet i små bitar och puls i matprocessorn för att göra grova eller fina smulor. Frys krummen i zip-close påsar i upp till 6 månader. Du har brödsmulor för köttfärs, köttbullar och grytpåfyllningar när du behöver dem.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 416 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Natrium | 561 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 39 g |