Denna korn- och svampgryta är en god maträtt, och det går särskilt bra med grillade biffar eller rostbiff. Svampen ger korn jordartad smak. Den är gjord med tillsats av kycklingstock , men vegetabilisk buljong eller svampbuljong kan användas för en vegetarisk maträtt.
Använd vanlig knappsvamp, portobello eller ett vilt champinjoner sortiment.
För servering, lägg till ett gitter av parmesanost, eller lägg den med lite strimlad mozzarellaost, fontina eller queso blanco strax innan grytan kommer ut ur ugnen.
Vad du behöver
- 1/4 kopp smör
- 8 uns färska skivade svampar
- 1 kopp hackad lök
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 kopp medium bygg
- 1/2 tsk kosher salt, eller att smaka
- 1/8 tesked peppar
- 4 koppar kycklinglager (låg natrium eller osaltat)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4). Smör en 2 1/2 till 3-kvarts gryta.
- Smält smör i en stor stekpanna över medium låg värme; lägg till svamp och hackad lök. Sauté tills det är lättbrunt.
- Tillsätt den malet vitlök och koka i ytterligare en minut.
- Tillsätt kornet och koka, omrör, tills det är något brunt.
- Tillsätt salt och peppar och vänd sedan till den beredda grytan.
- Häll kycklingbuljongen i stekpannan och värm tills det är varmt.
- Häll buljongen över kornblandningen och blanda väl.
- Täck och baka i den förvärmda ugnen i 1 1/2 timme, eller tills korn är ömt.
- Kontrollera bygen ibland och tillsätt mer buljong eller vatten om det behövs.
Tips och variationer
- Tillsätt lite brunt och väldränkt nötkött till kornet för en hjärtlig enpottmåltid.
- Använd kryddat salt istället för kosher salt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 251 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 602 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 10 g |