Detta recept på ungerska ostfyllda paprika eller sajtos töltött paprika är gjord med ungerska vax paprika.
Ungerska vaxpeppar ser ut som bananpeppar men de skiljer sig åt i värme, färg och storlek. I det omogna tillståndet är de gröna till ljusgula och kan springa från sött till sött hett.
Denna maträtt kan serveras som en aptitretare, sidrätter eller köttfri Lenten eller vegetarisk huvudrätt.
Om du inte kan hitta torr ost, kanske du vill göra din egen bondas ost från början. Det är en enkel process och smaken är fantastisk eftersom den är konserveringsfri (i den mån mjölken du har gjort med det är konserveringsfri) och du kan kontrollera kvalitet och friskhet.
Vad du behöver
- 12 ungerska vax paprika (frön och pith avlägsnas, toppar reserverade)
- 1 pund torr ostmassa (eller bondeost eller ricotta)
- 1/2 kopp Parmesanost
- 2 stora ägg (slagen)
- 1 tsk salt
- 1 tesked persilja (hackad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 msk neutral olja (som canola eller grönsaker)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F. Låt en bakpanna med folie och lätt kappa med matlagningsspray. Förbered paprika och lägg åt sidan.
- Blanda i en livsmedelsprocessor ost eller jordbrukets ost eller ricotta-ost tills den är jämn. Tillsätt parmesanost, ägg, salt, persilja och vitlök och blanda tills det är väl kombinerat. Blanda inte över.
- Stuff paprika. Placera toppar på. Placera fyllda paprika i ett enda lager i pannan. Strö med olja och baka 35 till 45 minuter eller tills gyllene och osten smälts och bubbla.
- Servera med en sallad sallad och crusty bröd om så önskas.
Om ungerska paprikor
Ungerska paprikor används oftast i deras ljusgula scen, men när de är fulla mogna, är de levande rödorange till rödfärgade.
Värmen och smaken hos den ungerska peppar varierar beroende på sorten och hur mogen de är. En bra tumregel är att de rädare de är, ju hetare de är.
Fler ungerska pepparrecept
- Ungerskt fyllt Bell Peppers Recept : Denna maträtt är gjord med vanliga paprikor fyllda med en blandning av nötkött och slipat fläsk, ris, vitlök och paprika som är långsamt kokta i en tomatsås.
- Ungerskt Tomat-Peppar Stew Recept : Känd som lecso på ungerska, kombinerar denna maträtt tre av Ungerns favorit ingredienser - paprika, tomater och paprika. Lecso kan serveras olika som en vegetarisk sidrätter, aptitretare eller huvudmåltiden själv. Många kockar bevarar lecso i ett vattenbad som används under vintermånaderna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 855 |
| Totalt fett | 62 g |
| Mättat fett | 34 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 455 mg |
| Natrium | 1,232 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 53 g |