Dessa citronsmörkakor är läckra små snöbollar fyllda med livlig citronsmak. Färskt riven citronskal och citronsaft smaker på kakorna perfekt och pulverformigt sockerbeläggning gör dem extra speciella. Jag lägger till hackade valnötter i kakorna men de kan göras med hackade pekannötter eller inga nötter alls.
Baka dessa enkla citronsmörkakor till ett speciellt tillfälle eller familjehälsa. De är perfekta för en fest eller semester. Baksida dem för påsk eller en vår eller sommar händelse.
Receptet är lätt skalat upp för en fest eller bake försäljning händelse. Se tips och varianter för några fler idéer och tips för frysning av cookies.
Vad du behöver
- 1 3/4 koppar allsmält mjöl (8 ounces)
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/4 tsk grädde av tartar
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp smör (osaltat, mjukat)
- 2/3 kopp socker (granulerat)
- 2 tsk citronskal (fint riven)
- 1 stort ägg
- 3 matskedar citronsaft (färskt)
- 1/2 kopp valnötter (finhackad)
- 1/4 kopp pulveriserat socker
Hur man gör det
Värm ugnen till 350 F.
Rikta ett bakplåt med pergamentpapper eller smör grytan lätt.
I en medium skål, kombinera mjöl, natron, grädde av tartar och salt. Blanda noga med en sked eller visp. Avsätta.
I en stor mixskål med en elektrisk mixer, grädda smöret och det granulerade sockret tills det är lätt och fluffig, ca 4 till 5 minuter.
Slå ägg och citronskal i den krämiga blandningen, och tillsätt sedan citronsaften.
Rör ihop mjölblandningen gradvis i den första blandningen tills den är väl blandad.
Vik i de hackade valnötterna.
Med mjölade händer formar degen i små bollar och ordnar på det tillagade bakplåten ca 2 tum från varandra. Kakorna kommer bara att sprida sig lite.
Baka citronkakorna i ca 12 till 16 minuter, eller tills kakorna är ljust bruna på bottnen.
Ta bort kakorna från bakplåten till ett ställ och låt dem svalna.
Spruta de kylda kakorna med konditorsocker med en mesh eller sikt.
Gör cirka 2 till 3 dussin kakor.
Tips och variationer
- Om du fryser kakorna ska du släppa bort sockerbeläggningen. Lägg kakorna i behållare åtskilda med ark med vaxpapper och frys i upp till 4 månader. Tina av kakorna och placera dem på ett ställ. Sift pulveriserat socker över dem.
- Utsätt de hackade valnötterna eller byt dem med hackade pekannötter eller rostat kokosnöt.
- Tillsätt en tesked torkad jord lavendelblommor till mjölblandningen.
- Om du använder saltat smör, reducera saltet något till en knappt 1/2 tesked.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 130 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 161 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |