Irländsk whisky är en av världens stora whiskystilar, men folk frågar ofta bartendrar, "Vad är irländsk whisky?", Och medan svaret inte är enkelt, är en bred titt på den irländska whiskykategorin avgörande för att förstå denna stil av whisky .
Snabb irländska whisky fakta
Irländsk whisky är alltid stavad med en " e " i ordet whisky. Till skillnad från Scotch och många andra whiskyer i världen , hittar du alltid att whiskyer från Irland använder denna stavning.
Irländsk whisky var den mest populära whiskykategorin i Amerika före Förbudet och med en ökning av intresse för irländsk whisky igen, kan den snart återvända till sin dominerande plats som Amerikas favoritstil av whisky.
Irländsk whisky har en distinkt smakprofil som i allmänhet kan beskrivas som ljus och fruktig med tydliga spannmålspor. Det är en idealisk whisky för cocktails, inklusive den populära irländska kaffan .
Irländska Whisky Regulations
Irländsk whisky är en av de mest populära formerna av whisky i världen. Således en produkt från Irland, reglerna för produktion av irländsk whisky dateras tillbaka till 1880. De två huvudkomponenterna i lagarna är följande:
- Sprit som beskrivs som irländsk whisky ska inte anses motsvara den beskrivningen, såvida de inte har erhållits genom destillation i Irlands land från en mos med malt och spannmål.
- Sprit som beskrivs som irländsk kruka fortfarande whisky ska inte anses motsvara denna beskrivning om de inte har erhållits genom destillation enbart i grytor i Irland från en mash spannmål som vanligtvis odlas i Irland.
Irländsk Whisky destillation och åldrande
Traditionellt destilleras irländsk whisky triple i kopparpottstillstånd jämfört med den vanliga övningen av dubbel destillation för skotsk whisky . Dessutom är irländsk whisky i allmänhet inte utsatt för torvrök liksom många skotska whisky.
Enligt irländsk lag måste alla whiskyer vara minst tre år i fat.
Irländska Whisky klassificeringar
- Enkel malt Irländsk whisky är gjord av 100% malt bygg med ett enda destilleri i en gryta fortfarande.
- Irländsk whisky i korn är särskilt ljus i stil. Tillverkad av majs eller vete, produceras korn whisky i kolonnstillstånd.
- Singelkorn irländsk whisky har samma egenskaper hos kornwhisky, endast ett enda korn används i destillatet. Greenore är ett perfekt exempel på denna nyare distinktion.
- Blandad irländsk whisky utgör 90% all irländsk whiskyproduktion. Jameson och Kilbeggan är kända blandade irländska whisky.
- Single Pot Still (tidigare Pure Pot Still) whisky är en blandning av både malt och omaltad korn destillerad i en gryta fortfarande. Pure Pot Still är en stil av whisky som är unik för Irland.
- Potcheen eller irländska mångdestillat uppfyller inte ålderskravet att märkas som irländsk whisky. På samma sätt som den amerikanska vita hunden är det här en ny form av ande som har sett lite till ingen tid i fatet. Knockeen Hills och Bunratty är två populära märken.
Irländska Whisky Distilleries
I åratal hade Irland endast tre arbetsdestillerier: Midleton, Cooley och Bushmills. Midleton och Cooley ligger i irländska republiken medan Bushmills ligger i Nordirland. Under de senaste åren öppnade hantverkare Dingle Distillery sina dörrar.
Liksom Scotch Whiskey- industrin har var och en av de tre största destillerierna husmärken som de producerar såväl som tredjeparts varumärken som produceras genom kontrakt.
Midleton och Cooley destillerier producerar både potten och korn whisky, medan Bushmills destillery producerar bara potten whisky (de gör dock källkorn whisky från Midleton destilleri).
- Midleton Distillery - Ligger i County Cork vid södra änden av Irland.
Producerar Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast och Green Spot samt kontrakt whisky som Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Beläget i Nordirland, Bushmills Distillery.
Producerar Black Bush och Bushmills irländska whisky samt kontrakt whisky som Slieve Foy . - Cooley Distillery - Beläget i County Louth vid foten av Cooley Mountains, har Cooley destilleri nyligen förvärvats av Kilbggan Distilling Co.
Producerar Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara och Greenore samt ett brett utbud av kontrakt whisky som Michael Collins.
- Dingle Distillery - Det nyaste (och för närvarande det enda oberoende destilleriet i Irland, beläget County Kerry.
Producerar Dingle Gold Irish Whiskey i kopparpottstillstånd tillsammans med en vodka och gin.
Kilbeggan Distillery (även kallat Locke Distillery) upphörde sin verksamhet 1954 och öppnades 1982 som besökareattraktion och museum. På samma sätt är Old Jameson Distillery i Dublin tillgänglig för turer. Den irländska Whisky Trail har mer information om alla destillerier som finns tillgängliga.
Berömda varumärken av irländsk whisky:
- Jameson produceras av Midleton destilleriet.
- Bushmills produceras vid Bushmills destilleri i Nordirland.
- Clontarf är ett exempel på en irländsk whisky från tredje part.
- Connemara är en ovanlig peated whisky gjord på Cooley destilleri.
- Greenore är en singelkorn whisky från Cooley.
- Green Spot är en legendarisk ren gryta som fortfarande är whisky gjord av Midleton för Mitchells Dublin.
- Irländaren är en väl ansedd tredje part irländska whisky.
- Kilbeggan är Cooley destilleriets husblandade whisky.
- Knappogue Castle är en berömd tredje part irländsk whisky.
- Michael Collins har både single malt och blandade whisky erbjudanden från denna tredje part producent.
- Kraft är ett annat välrenommerat husmärke från Midleton-destilleriet.
- Redbreast är en berömd ren gryta som fortfarande är whisky från Midleton.
- Tullamore Dew är ett annat klassiskt namn i irländsk whisky.
- Tyrconnell är en enda malt whisky från Cooley.
- Vildgäss har en kultföljande bland irländska whiskyentusiaster.
Redigerad av Colleen Graham