Om du surfar i Mellanöstern kokböcker kan du upptäcka att de alltid instruerar dig att tvätta och suga ris i vatten innan du lagar mat. Är det nödvändigt?
De flesta långkorniga ris som säljs behöver inte blötläggas. Emellertid måste vissa typer av importerat ris och basmati ris blötläggas. Det skiljer kornen och möjliggör ett fluffigare, mindre klibbigt ris .
Jag suger och dränerar basmati och allt importerat ris i 2 timmar i kallt vatten före matlagning.
Det gör verkligen en stor skillnad i textur och smak.