Lemon tårt fyllning och fluffig frosting ger detta lager kaka alla smaker du skulle få från en citron maräng paj!
Två eller tre burkar citronskum kan också användas som fyllning men skulle vara dyrare. Eller gör ett dubbelt recept av denna hemlagade citronkurva för att fylla kakan.
Vad du behöver
- 1 citronkakablandning
- 1 kan (22 ounce) citron paj fyllning, uppdelad
- 1/2 kopp kärnmjölk
- 4 stora ägg
- För Fluffy Frosting
- 1/2 kopp vatten
- 1 1/2 koppar granulerat socker
- 2 msk vit majssirap
- 3 stora äggvitorer
- 1/2 tsk grädde av tartar
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
Smörj och mjöl två 8-tums rundlagskakor. Värm ugnen till 350 °.
Mät 1 kopp pajfyllningen; täck och kyl till senare. Sätt kvar resterande pajfyllning (ca 1 1/4 koppar) i en blandningskål, tillsammans med kärnmjölk och ägg. slå tills det är väl blandat. Blanda kakablandningen i blandningen. Slå på hög hastighet av elektrisk mixer i 2 minuter, skrapa skålens sidor några gånger.
Sprid smet i pannor.
Baka i 35 till 45 minuter, eller tills kakan springer tillbaka när den lätt berördes med ett finger. Kyl i kokkärl på ett stativ i 15 minuter. Kyl helt före frostning.
Vänd en kaka på en serveringsplatta. Sprid den reserverade citroncakefyllningen över toppen av det lagret och täck sedan med det andra lagret. Frost toppen och sidorna med fluffig frostning (nedan) eller köpt krämig frostning, som önskat.
Fluffy Frosting
Blanda i vattnet, majssirap och granulat i en mellanskockpanna. Koka över medium värme, rör om tills sockret har löst sig. Koka tills frosten når en temperatur av 232 F till 236 F. Om du inte har en tillförlitlig godtermometer kan du testa sirapen genom att skrapa en liten mängd upp med en sked. Låt det droppa av skedet tillbaka i kastrullen. Ög det noggrant. Om det snurrar en synlig "tråd" med de sista dropparna, är den klar.
I en ren, fettfri skål, slå äggvitorna med grädden av tartar tills äggvita börjar hålla sin form. Fortsätt slå, gradvis tillsätta den heta sirapen i en långsam, tunn, jämn ström över ungefär 1 till 1 1/2 minuter. En stativblandare med en vispfäste är perfekt för detta om du har en.
Tillsätt vaniljextraktet och fortsätt att slå tills frostningen står i styva toppar.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 171 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 79 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |