Tillbaka på 1970-talet började folk inte göra knådade grytbröd eftersom de inte behövde knäppning på hands och gjorde mindre röra i köket. Idag söker folk efter alternativ till traditionell brödknådning på grund av hälsoprestationer och tidsbegränsningar.
Detta ostgrytbröd recept gör en våt deg som kan göras upp med hand eller i en mixer. Efter det att den blandats, får den våta degen göra sin första uppkomst. Det rörs sedan ner och placeras i en smurt 1,5-kvarts gryta för sin slutliga stigning.
Vad du behöver
- 1 kopp mjölk (rumstemperatur)
- 1 kopp vatten (varm)
- 2 msk socker
- 2 tsk salt
- 1 msk jäst (1/2 oz, aktiv torr)
- 1 msk smör (mjukad)
- 1 kopp ost (riven hård ost efter eget val)
- 4 1/2 kopp mjöl (bröd)
Hur man gör det
- Blanda mjölk, vatten, socker, salt och jäst i stor skål tills jäst är upplöst. Rör om smör och ost. Rör i mjöl, en kopp i taget. Skal skål med plastfolie eller ren kökshandduk och låt deg sitta i varmt, utdragsfritt ställe i 45 minuter.
- Avtäck degen och rör ner. Rör eller slå i ca 30 sekunder. Placera degen i smörjd 1/2-kvarts gryta. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i ca 30 minuter eller till dubbelt i storlek.
- Baka bröd vid 375 grader F i ca 1 timme eller tills bröd är färdig. Vrid försiktigt bröd ut ur gryta och låt svalna på stället.
Brödbakningstips:
Förvara jäst i en lufttät behållare och i kylskåp. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
För att hålla bröd mjuk, förvara i en plastpåse.
Förvara mjöl ordentligt för att hålla det från att förstöra.
Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.
Förvara strimlad ost i frysen för att förhindra att den formas.
Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.
Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
Använd flaska vatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 71 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 384 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |