Trycktvätt Tips och tips

Använd din tryckkokare

Tryckkokare anpassar sig bäst till recept som normalt använder en fuktig matlagningsmetod som soppor, grytor, tuffa köttstycken, kronärtskockor, ångpannor, etc. Lägg till grönsaker i slutet för att undvika ett mjukt resultat. Kockar i höga höjder över 3.500 fot bör i allmänhet öka kötttiden med cirka tio procent. Vätska är en viktig del av tryckkokningen. Mängden vätska som behövs varierar beroende på tillverkaren.

Vissa kommer att kräva så lite som en halv kopp vätska och andra upp till två koppar.

Förvaring av tryckkokare

När du lagrar din tryckkokare, var noga med att lagra den med locket helt lossnat och på sidan av potten. Om du förvarar den stängd, kommer du att fälla lukt och lukt inuti potten för att hälsa på dig vid din nästa användning. Tvätta gummitätningen noggrant och gnugga den med mineralolja efter varje användning för att bevara den. Gummitätningen ska ligga genom ca 150 måltider. Förvara ventilen och gummitätningen (om den inte är monterad) inuti spisen.

Trycksaker tips och tips

Tryckkokning är verkligen ganska enkel, men här är några viktiga tips att komma ihåg:

• Viktigast är att du är bekant med användarhandboken för din speciella spis. Läs den noggrant och följ alla tillverkares rekommendationer.
• Du kan använda mer vätska än rekommenderat, men använd aldrig mindre.
• Läs och förstå receptet innan du börjar.

• Se till att locket är ordentligt stängd och låst i läge innan du utvecklar tryck.
• Använd den tiden! Timing lika viktig som att utveckla tryck.
• När du har reducerat trycket i enlighet med anvisningarna, skaka pannan innan du öppnar tätningen för att justera inre temperaturen.
• Skär samma mat i bitar av jämn storlek för att främja jämn matlagning.

När man blandar mat, skär de som lagar sig snabbare i större bitar och de som lagar långsammare i mindre bitar.
• Om ditt recept kallar för att brinna eller searing som ett förberedande steg, var noga med att skrapa upp de bruna bitarna som håller fast i botten så att de är lösa när du lägger vätskan. Detta kommer att motverka brännande.
• Eftersom smakerna är mer koncentrerade med denna matlagningsmetod, kanske du vill minska örter och kryddor när du konverterar vanliga recept. Välj färska örter över torkade örter.
• Om du slutar med för mycket vätska, bara laga i den avtäckta kruken tills vätskorna reduceras till din tillfredsställelse.
• Om du önskar att smakerna av mat blandas, låt dem komma i kontakt med vätskan som överför smaker. Om du inte vill att smaker ska blandas ska du placera enskilda livsmedel på ett ställ ovanför vätskan. Ånga överför inte eller blandar smaker.
• När du kokar torkade bönor, spannmålsprodukter, linser, splittrade ärter, ris eller andra livsmedel som absorberar vätska och expandera, fyll inte ugnen mer än halvfullt för att undvika möjligheten att täppa till ventilen under tillagningsprocessen. Den normala fyllningslinjen är två tredjedelar.
• Ta i allmänhet upp receptet innan du lockar locket för att underlätta snabbare trycksättning och minska risken att brinna maten.

Mer om tryckkokare:

• Hur man väljer ett tryckkokare och tillbehör
• Tryckberedningstips och tips
• Recept av tryckkokare
• Jämför priser på tryckkokare
• Tryckkokarehistorik

kokböcker