Behöver du en bröd sourdough som kan förberedas och bakas om 3 timmar? Detta snabbt stigande surdegbröd använder aktiv torrjäst för en snabbare ökning medan du använder surdeggenstarten för den stora surdegsmaken. Gör två små runda bröd eller en stor rund bröd.
Vad du behöver
- 3/4 kopp mjölk
- 2 msk smör
- 2 msk socker
- 2 tsk salt
- 1 paketjäst (aktiv torr)
- 1/2 kopp vatten (varm)
- 1-1 / 2 koppar surdeg startare
- 4-5 koppar brödmjöl
Hur man gör det
- I liten kastrull, skaldjölk och förkortning. Lägg åt sidan och låt svalna tills ljummet.
- Lägg i socker, salt, jäst och varmt vatten i stor skål. Häll i varm mjölk och smält smör. Rör om tills jäst är upplöst.
- Blanda i starteren.
- Tillsätt mjöl, 1/2 kopp i taget tills degen är för tjock för att blandas med träsked.
- Vrid degen ut på mjölkbräda och börja knäda i ca 10 minuter, tillsätt mjöl när deg blir klibbig.
- Sätt degen i smörjd skål och vänd så att degen är smörjd. Täck och låt upphöjas i varmt ställe i 60 minuter eller till dubbelt i storlek.
- Kasta ner degen. Vänd ombord och knä i ca 3 minuter.
- Form degen i en stor rundbröd eller två små runda bröd. Placera på smurt bakplåt. Täck och låt stiga i 45 minuter eller tills dubbelt i storlek.
- Förvärm ugnen 400 grader F.
- Slip en X på brödkanten med en vass kniv. Baka i 40 minuter eller tills brödet blir ihåligt när det tappas på.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 137 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 768 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |