I Nordirland är brunt läskbröd kallat wheatenbröd, i söder tenderar läskbröd att tillverkas med vitt mjöl.
Irländskt mjöl är väldigt mjukt och är svårt för bakning av jästsyrat bröd, därmed utveckling av ett bröd med hjälp av natron.
Soda bröd skulle traditionellt bakas på en varm gjutjärnspanna över en öppen torvbrand. Griddled sodabrödet skulle kokas i en runda med en inryckning som markerar kvartalen; varje kvartal när det är avbrutet kallas varmt och varmt en farl.
Idag är brödet bakat i ugnen med konsekventa resultat. En lätt hand är dock fortfarande viktig.
Vad du behöver
- 500g 1 pund 2 oz fullkorn vetemjöl
- 1 ½ tsk salt
- 1 ½ tsk bikarbonat av läsk
- 500 ml / 18 ml kärnmjölk
Hur man gör det
Värm ugnen till 200 ° C / Gas 6
- Blanda ihop en mjöl, salt och bikarbonat i en stor skål. Tillsätt kärnmjölk och rör om för att bilda en lös deg.
- Lätt damm arbetsytan med mjöl och visa ut degen. Knippa degen försiktigt tills den är jämn.
- Forma degen i en boll och platta till ungefär 5 cm / 2 tum tjock. Med en vass kniv skär dugen degen i form av ett kors.
- Placera degen på ett smurt bakplåt och baka i ugnen i 30-35 minuter tills det är väl uppstått och en ljusbrun färg.
- Låt svalna.
Njut av tjocka skivor med smör. Perfekt för ett eftermiddagste .
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 310 |
Totalt fett | 5 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 1 g |
Kolesterol | 9 mg |
Natrium | 391 mg |
kolhydrater | 59 g |
Kostfiber | 8 g |
Protein | 13 g |