Easy Citron Roast Chicken är ett absolut favorit sätt att betjäna denna populära fågel. Kycklingen är fuktig och saftig men med mjuka smaker av citron och vitlök. Smöret smälter och hjälper till att skapa den smöriga såsen som tillverkas efter att kycklingen kokas när lite vin tillsätts och juicen från fågeln.
Lemon Roast Chicken är enkel att göra och gör en bra stek för en söndags lunch serveras med Yorkshire Pudding s eller kallt för en sommar lunch eller picknick.
Vad du behöver
- 1,5 kg (3 Ib 5 oz) rosta kyckling
- 110g (4 oz) smör, mjukat
- 1 medium citron, halverad
- 1 lampa vitlök, hud på och halverad över lampan
- 100 ml (3½fl oz) torrt vitt vin
- 200 ml ½ pint kyckling eller vegetabiliskt lager
Hur man gör det
Serverar 4
- Värm ugnen till 200C / 400 / Gas 6.
- Se till att din kyckling är vid rumstemperatur. Torka kycklingen över med en bit kökspapper för att se till att den är torr. Tvätta aldrig kyckling under rinnande vatten, eftersom det kan leda till korskontaminering.
- Placera kycklingbrödssidan uppåt i ett djupt rostfritt tenn. Massage det mjuka smöret över kycklingbrösten, benen och sidorna.
- Smaka hälften av citronen och hälften av vitlöket i kycklinghålan. Krama saften av den andra halvan över kycklingbröstet och smäll den klämda citronen i steketenn med den andra halvan av vitlökslampan.
- Placera grillpannan i ugnen och koka i 1 timme 30 minuter. Ta bort kycklingen från tennet och linda tätt i aluminiumfolie och låt vila i 15 minuter.
- Placera stekpannan på en medium värme på spisen och sätt upp saften till en mild simmer. Höj värmen till högt och tillsätt det vita vinet. Rör om vinet och saften noggrant och simma i 5 minuter. Tillsätt kyckling- eller grönsaksbeståndet, rör om igen och simma tills det minskat med minst en tredjedel.
- Unwrap kycklingen och tillsätt eventuella juicer som släpptes av kycklingen i såsen och sätt tillbaka till koka. Ta bort pannan från värmen och spänn genom en fin sik i en varm såsbåt eller kanna. Håll varm tills lunchen är klar att servera.
- Servera kycklingen omedelbart med såsen på sidan. Som sås står det separeras, men jag serverar den med en gaffel tillsammans gör det enkelt att lätt vispa såsen om detta skulle hända. När det gör det oroa dig inte. Alla dessa underbara smaker smakar fortfarande underbara.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1411 |
| Totalt fett | 91 g |
| Mättat fett | 33 g |
| Omättat fett | 33 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrium | 398 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 132 g |