I sitt mest grundläggande tillstånd är toffee bara socker kokt till hög temperatur och lämnat för att kyla och härda. Detta recept kommer att introducera dig till kola, och här kan du experimentera med att lägga till nötter eller andra smakämnen.
Utsätt inte av ättika i receptet - lita på mig, du kan inte smaka på det i färdigvaran. Vissa toffee recept (som den här) kommer att kräva att ättika eller grädde av tartar läggs till. Båda dessa produkter är sura och hjälper sockret att koka ordentligt och bildar den korrekta kristallina strukturen. Bottom line: ättika hjälper godis smaken bra. Passera toffee!
Vad du behöver
- 2 koppar brunt socker
- 4 msk. vit vinäger
- 1 kopp vatten
Hur man gör det
1. Förbered en 6x6 tums pan genom att spruta den med nonstick matlagningsspray eller täcka den med folie.
2. Placera sockret och ättikan i en mellanskockpanna och lägg till 1 kopp vatten. Rör tills sockret har löst sig.
3. Låt blandningen koka, täck och koka sedan i 3 minuter.
4. Lossa och koka tills temperaturen är 285 grader, eller mjuk sprickstadium.
5. Häll i förberedd panna och låt den sätta något.
6. Markera i rutor med en kniv eller bänkskrapa. Låt fullständigt härda.
7. Bryt i bitar och förvara i en lufttät behållare.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 26 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |