Dessa hemlagade konversationshjärtan gör en underbar valentins daggåva. Detta recept producerar godis hjärtan som smakar precis som de du köper i affären, men dina hemlagade hjärtan kan anpassas med alla teckningar eller meddelanden du väljer. Se till att du inte saknar bildhandledningen med steg-för-steg-illustrationer som visar hur man gör konversationshjärtan!
Detta recept kräver en omfattande torkperiod, så var noga med att starta denna process 24 timmar innan du behöver hjärtan. Dessutom behöver du särskilda matfärgmarkörer för att skriva på hjärtan, till exempel "Gourmet Writer" -markörer från AmeriColor.
Vad du behöver
- 1 paket (1/4 oz., Eller 2 tsk.) Osmaksat gelatin
- 1/2 kopp vatten
- 2 tsk. ljus majssirap
- 2 kg. pulveriserat socker, plus ytterligare för dammning
- Några droppar smakämnextrakt (olika, efter eget val)
- Några droppar mat färgning (Assorted, av ditt val)
- Matfärgmarkörer
Hur man gör det
- Lägg majs sirap, gelatin och vatten i en liten mikrovågssäker skål. Rör om tills gelatin är välfördelad. Mikrovågsugn blandningen i 30 sekunder, så gelatin löses och rör om väl.
- Häll gelatinblandningen i skålen av en stor ställblandare utrustad med paddelfästning. Alternativt, om du använder en handblandare, häll gelatinblandningen i en stor skål. Tillsätt 1 kopp pulveriserat socker och vrid blandaren till låg, blanda tills sockret är införlivat.
- När sockret är blandat i, tillsätt en annan kopp socker, blanda om igen till lågt tills det kondenseras. Fortsätt tillsätt det återstående pulverformiga sockret, en kopp i taget, pausa mellan tillsatser för att tillåta att sockret blandas i tills hela 2 kg pulveriserat socker tillsätts. Stanna regelbundet mixern och skrapa ner botten och sidorna av skålen. Candy kommer att gå från en tunn, vattnig vätska till en mycket styv deg.
- När allt socker är införlivat, damm en arbetsyta (disk eller stor skärbräda) med pulveriserat socker och skrapa candy ut på arbetsytan. Candy kommer att vara väldigt klibbigt och styvt. Torka på toppen av bollarna med godis med pulveriserat socker och börja knäda godisen som bröddeg: Vik bollen av deg på sig och använd sedan handens häl för att trycka ner den. Ge godiset en kvarts vändning och upprepa processen, dammar den med mer pulveriserat socker så ofta som det behövs för att förhindra att det klibbar i brädet eller i händerna. Knippa tills candy är satin och inte klibbig.
- Bestäm hur många färger / smaker av konversationshjärtan du vill göra, och dela godisdegen i så många portioner. För att smaka och färga godiset, ta en av bollarna och platta den i en palmstorlek. Lägg några droppar matfärg och smakämne extrakt till mitten av skivan och lägg den över på sig själv. (Det är en bra idé att bära engångsplasthandskar under det här steget för att hålla händerna fria från färger och lukt.) Knäcka degbollen, precis som du gjorde förut tills färgen är jämnt fördelad i hela godiset och alla strimmor har försvunnit . Upprepa denna process med resterande godisbollar och färger / smaker tills allt ditt godis är färgat och smakat.
- Damm din arbetsyta och en rullpinne med pulveriserat socker och rulla ut en av godisbollarna till önskad tjocklek. Små butikshandlade samtalshjärtor tenderar att vara ganska tjocka, vanligen över 1/4 "tjocka. Jag tycker att denna tjocklek fungerar bra för små hjärtan (under 1 "), men det gör större hjärtstorlekar väldigt betydande och lite överväldigande. Tjockleken är emellertid helt en fråga om personlig preferens och påverkar inte smaken av det slutliga godiset.
- Använd hjärtformade skärare för att skära hjärtan ut ur det rullade godiset och överför hjärtan till ett bakplåt kantat med pergamentpapper. Mindre hjärtan är mer realistiska, men större hjärtan är lättare att skriva meddelanden på. När du har skurit ut dina hjärtan, kan du rulle ut skivorna för att få fler former ur godiset. Upprepa med resterande godisbollar.
- Låt dina hjärtan lufttorka i minst 24 timmar innan du skriver på dem. Detta steg är mycket viktigt, eftersom extra fukt i hjärtan kommer att orsaka att bläcket går om du inte låter dem torka ordentligt.
- När hjärtat har torkat för en dag, använd matskrivare för att skriva meddelanden eller rita mönster på hjärtan. Förvara dina konversationshjärtan i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 112 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |