Traditionell Simmered Okara

Simmered okara (sojamassa) är en traditionell japansk maträtt. Det är restprodukten från att göra tofu eller sojamjölk. När det kombineras med Hoshi-shiitake-svamp, sojasås, morötter, mirin och några extra föremål, ger det en god kombination.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Blötlägg svamp i varmt vatten i ca 30 minuter för att rehydrera.
  2. Dricksvamp, reserverar vattnet i en liten skål.
  3. Ta en kopp vatten (shiitake dashi) och blanda med sojasås, socker, skull och mirin i en annan skål och lägg åt sidan.
  4. Ta bort stammar från svampar och skiv tunt.
  5. Värm olja i en stor stekpanna och rör-stek gulrot på medium värme tills den kokas igenom.
  6. Tillsätt svamp och konnyaku och rör ihop ihop. Tillsätt okara och rör tills tills den är uppvärmd.
  1. Häll blandningen av kryddor över okara och rör om tills fukten är nästan borta.
  2. Tillsätt purjolackor och rör om i en minut.