Sweet Potato Breakfast Pannkakor

Dessa enkla sötpotatispannkakor är lätt kryddade med lite muskotnöt. De gör en fantastisk hösten frukost eller brunch maträtt. Lägg till remsor av kokt bacon eller korv, tillsammans med skivad melon eller apelsinsektioner. Maple sirap, sockerrör sirap eller en äppelcider sirap är utmärkta val på toppen för dessa smaksatta sötpotatis pannkakor. Förbättra dessa sötpotatispannkakor genom att göra smaksatt smör för att komplimangera dem.

Vad du behöver

• 1 1/2 koppar
• allround mjöl
• 3 1/2 tsk bakpulver
• 1 skannad tesked salt
• 1/2 tsk jordnötspadda
• 1 1/4 koppar sötpotatis * (mashed och kokt, se instruktioner nedan)
• 2
• ägg (slagen)
• 1 1/2 koppar mjölk
• 1/4 kopp smör (smält)

Hur man gör det

1. Kombinera de torra ingredienserna i en stor mixskål och rör eller vispa för att blanda noga.
2. I en annan skål, vispa ägg med mjölken. Tillsätt sötpotatis och smält smör.
3. Tillsätt sötpotatisblandningen till de torra ingredienserna och rör om tills det är blandat.
4. Värm en lätt smurt gryta eller stekpanna över medelvärme. Använd en 1/4 kopp mått eller stor sked eller skopa, släpp smeten på grillen och koka tills den är brunad på botten. Kanterna börjar torka, och det kommer brutna bubblor över pannkakans yta. Vänd för att bruna den andra sidan.

1. Servera pannkakorna med smör din favorit sirap.

Mashed Sweet Potatis

Skala ungefär 1 kilo sötpotatis och skär i bitar. Sätt de sötpotatisbitarna i en medelstora kastrull med vatten och koka över hög värme. Minska värmen till medium låg, täcka pannan och koka i ca 10-15 minuter, eller tills sötpotatisen är gaffel-anbud. Tappa och mash eller blanda tills det är smidigt.

Matlagningstips och ingrediensbyte

Grate hela muskotnöt för bästa smak.

Tillsätt ca 3 till 4 matskedar riven söt äpple till pannkaka smeten för extra smak och konsistens.

För sötare pannkakor, lägg 1 eller 2 matskedar granulerat eller brunt socker.

Smaksatta Butters

Kanel-honungsmörk - Kombinera 4 msk mjukat smör med 1 matsked honung och 1/8 tesked kanel.

Orange Smör - Kombinera 4 matskedar av mjukat smör med 2 tsk pulveriserat socker, 1 matsked orange appelsin och 2 tsk apelsinjuice.

Maple Butter - Kombinera 4 msk mjukat smör med 2 matsked lönnsirap.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	85
Totalt fett	3 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	1 g
Kolesterol	38 mg
Natrium	488 mg
kolhydrater	12 g
Kostfiber	1 g
Protein	3 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)