Dubu Kimchi är ett populärt anju ( koreanskt drickande mellanmål ) och ett gott, enkelt sätt att använda kvarvarande eller äldre kimchi . Den pulserande smaken av den sauteed kimchi är mellowed av den mjuka, delikat texturen av slätt tofu.
Vad du behöver
- 1 kopp baechu kimchi (äldre åldrig kimchi är bäst), grovhackad i 1 tum bitar
- 1/2 kopp tunt skivat fläsk (eller bacon), skivad i 1 tums bitar
- 1 block firma
- tofu
- 2 tsk vegetabilisk olja
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 1 tsk sojasås
- 2 tsk socker
- 1 tsk sesamfrön
- 1 tsk sesamolja
Hur man gör det
- Belägga en stor stekpanna eller wok med olja och saut fläsk över medelhög värme tills det nästan kokas igenom. Töm olja om det behövs.
- Tillsätt vitlök och saut ett par minuter, blanda för att kombinera.
- Tillsätt kimchi och stek i ca 5-7 minuter tills det blir en mörkare rödbrun.
- Tillsätt socker, sojasås, sesamfrön och sesamolja och stek i ytterligare en minut.
- Avlägsna från värme.
- Koka hela blocket av tofu i en panna med försiktigt kokande vatten i 3 minuter.
- Töm tofu och skiva i rektanglar.
- Servera topped med sauteed kimchi (kimchi bokum) eller placera kimchi i mitten av plattan och ordna tofu runt den.