Dessa mjuka klöverblad är färdiga med äggtvätt och sedan fylls de med vallmofrön eller sesamfrön.
Servera dessa läckra klöverblad med en semestermiddag eller vardagsfamiljemel. De är särskilt bra serveras varm och smörgad. Som med många jästrulle recept, är degen ganska mångsidig. Forma degen i kugghjul, crescents eller baka dem i en smörgad 9-by-13-by-2-tums bakpanna som utdragna rullar.
Vad du behöver
- 4 koppar brödmjöl, 18 ounces
- 1 1/4 koppar mjölk, varm, ca 110 ° F, 10 ounces
- 2 1/2 tsk snabb jäst
- 1 1/2 tsk salt
- 3 msk granulärt socker
- 1 stort ägg, slagen
- 5 matskedar mjukat smör (plus mer för skålen)
- 1 stort ägg (vispad med 1 matsked vatten, för äggtvätt)
- Valfritt: 2 msk sesamfrön (eller vallmofrön)
Hur man gör det
- Blanda i mjöl, mjölk, snabb jäst, salt, socker, 1 stort ägg och 5 matsked mjukat smör i en stor mixskål eller skål i en stativblandare. Blanda ingredienserna - för hand eller med degkroken - tills det är väl kombinerat. Öka blandarens hastighet till medellång och slå i ca 10 minuter, tills degen är jämn och elastisk. Eller flytta degen till en lättmjölkad yta och knä för hand i ca 10 minuter, tills det är smidigt och elastiskt. Lägg till mer mjöl efter behov för att hålla degen från att hålla fast i skålen eller knådytan.
- Smör en stor skål generöst med mjukat smör.
- Sätt degen i den smörda skålen och vrid så att hela ytan av degen är belagd med smör.
- Täck skålen med plastfolie och låt degen stiga på en varm, uttagsfri plats i ca 1 till 1 1/2 timmar, eller tills den har fördubblats i bulk.
- Smörj två 12-kopps muffinburkar med smör eller sprut med nonstick matlagningsspray.
- Ta bort degen på en lättmjölkad yta. Dela degen i 24 likformiga bitar. Dela varje bit av deg i 3 små bitar, rulla i bollar och sätt 3 bollar i var och en av de 24 muffinkopparna.
- Täck pannorna med en ren kökshandduk och låt degen stiga i ca 30 till 45 minuter tills den fördubblades i bulk.
- Förvärm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5).
- Ta bort handduken från pannan.
- Torka försiktigt valsens toppar med ägg- och vattenblandningen och skölj sedan med vallmofrön eller sesamfrön, om du använder.
- Baka rullarna i ca 15 till 20 minuter, eller tills toppen är snyggt brunade.
- Innertemperaturen eller rullarna bör registreras minst 185 F till 190 F på en snabblästtermometer.
Expert tips
- För en fastare skorpa, ersätt äggtvättblandningen med 1 äggvita vispadad med 1 matsked vatten. Borsta över toppen av rullarna och strö med frön, om du använder.
Du kanske också gillar
Southern Style Butter Yeast Rolls (Pan Rolls)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 141 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 467 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |