Om du lagar en hel kyckling, speciellt för söndags lunch, är ett favorit sätt ett enkelt Roast Chicken-recept. En stor grillad kyckling ska inte räddas bara för söndagsmiddagen; det är gott varje dag i veckan.
I detta traditionella recept kokas kycklingen i mycket smör så kycklingen är fuktig och saftig och huden är krispig och gyllene.
När man väljer en kyckling ska man laga en högre välbefinnande fågel. Det är alltid tröst att veta att fågeln hade lett ett lyckligare liv plus köttet är överlägset smakligare.
En klassisk grillad kyckling är enkel att göra och åt sidan som en grillad på en söndag och serveras med Yorkshire Puddings, kycklingen är super serverad kall till lunch, i smörgåsar eller för picknick .
Vad du behöver
- 1,5 kg (3 ½ lb) hög välbefinnande kyckling
- 110g (4oz) smör, mjukat
- Havssalt
- 1 lampa vitlök, hud på och halverad över lampan
- 100 ml (3½ fl oz) torrt vitt vin
- 200 ml (1 kopp) kyckling eller vegetabiliskt lager
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 200C / 400F / Gas 6.
- Placera kycklingen, bröst upp, i ett djupt rostfritt tenn. Massage det mjuka smöret över kycklingbrösten, benen och sidorna.
- Häll halvparten av vitlöket i kycklinghålan och strö över havet salt
- Kasta resterande vitlök i rostningstanken och sätt in i den förvärmda ugnen och koka i 1 timme 30 minuter.
- Ta bort kycklingen från tennet och linda tätt i aluminiumfolie och låt fågeln vila i 15 minuter.
- Sätt stekpannan över en medium värme på spisen och sätt kycklingjuice upp till en mild simmer. Långsamt höja värmen till högt och tillsätt det vita vinet.
- Rör om vinet och saften noggrant med en träsked och simma i 5 minuter. Tillsätt kyckling eller grönsakslager, rör om igen, sänk värmen och låt sjuda tills den minskas med en tredjedel.
- Unwrap kycklingen och tillsätt eventuella juicer som släpptes av kycklingen i såsen och sätt tillbaka till koka. Ta bort såsen från värmen och spänn genom en fin sik i en varm såsbåt eller kanna.
- Sätt kycklingen på en snidplatta, omger med rostade grönsaker . Servera kycklingen omedelbart med såsen på sidan.
För att ringa ändringarna på denna enkla (och läckra) grillad kyckling, prova ett alternativ en citronrökad kyckling och glöm inte att spara kycklingkroppen för att göra en kycklingmassa eller en soppa.
För mer råd om rostning en kyckling ta en titt på dessa 7 tips för att laga den perfekta rostkyllan för att säkerställa att din alltid är bäst.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1396 |
| Totalt fett | 91 g |
| Mättat fett | 33 g |
| Omättat fett | 33 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrium | 472 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 132 g |