01 av 08
Skala av mango.
Peeling the Mangoes. D.Schmidt För en 1-sidig, utskrivbar version av detta recept, gå till: Green Mango Salad - kondenserat recept.
Du behöver 2 gröna mango för detta recept.
Gröna Mango Tips: De gröna mangoerna ska vara gröna på utsidan (med bitar röda) och ljusorange på utsidan ( notera att bilden har förbättrats, så mango ser ut som mer mogen än vad den egentligen är ).
Den gröna mango borde vara väldigt fast, eller bara lite indentabel med tummen. De ska inte vara mjuka / mogna, eller du kommer inte att kunna riva dem ordentligt.
Ta bort skalen från 2 gröna mangon med en skarp räfflad kniv.
02 av 08
Betygsätt Mango.
Göra nedskärningar i mangan. D.Schmidt Håll den skalade mango fast med en hand. Håll fingrarna ur skadans sätt, skriv mango genom att göra många ljus, men djupa gashes i ytan av mango. Alternativ vertikal med diagonala slag av kniven.
Tips: Det här är metoden som används i Thailand. Det tar dock viss tid att göra det snabbt. Om du har bråttom kan du också använda ett medium till storstorris och grilla den gröna mango som du skulle ha en morot.
03 av 08
Skaka Mango.
Krossa Mango. D.Schmidt Skär ett tunt skikt längs mangoytan - detta kommer att orsaka att det skärs. Skaka gröna mango i en blandning eller salladsskål.
04 av 08
Skär alla gröna mangor.
Krossa Mango i en Mixing Bowl. D.Schmidt Fortsätt scoring och skär tunna lager av ytan tills huvudet av köttet är borta (i mitten av mango är en stor, platt grop). Vänd mango över i din handflata och fortsätt att strimla den andra sidan av mango med samma metod.
Gör detsamma för den andra mango, tills du har en bra storlek stapel gröna mango shreddings. Avsätta.
05 av 08
Toast Kokosnötet
Rostning av kokosnöt. D.Schmidt Placera 1/4 kopp torrbakad kokosnöt i en torr stekpanna. Värm stekpannan över medium värme. Rör kokosnoten ständigt tills den blir ljusgul brun och doftande. Tippa den rostade kokosnoten i en skål för att svalna.
06 av 08
Blanda salladsdressing
Göra Salad Dressing. D.Schmidt För förbandet, blanda ihop i en kopp:
- 3 msk. fisksås eller vegetarisk fisksås, ELLER 4 msk. sojasås om vegetarisk
- 3 msk. limejuice
- 1-2 msk. brunt socker (efter smak)
- 1 fräsk chili, malet, ELLER 1/2 tsk. cayennepeppar, ELLER 1-2 tsk. chilisås
Sätt på dressing åt sidan.
07 av 08
Förbered andra ingredienser
Förbereda andra ingredienser. D.Schmidt Förbered följande ingredienser:
- 2 koppar bönspiror
- 1/2 kopp färsk basilika, grovhackad om bladen är stora
- 1/2 till 3/4 kopp färsk koriander, grovhackad
- valfritt: 1-2 färska röd chili, malet (frön borttagen)
- 3-4 vår (gröna) lök, skivad
- 1/4 kopp till 1/3 kopp jordnötter eller cashewnötter, hackade eller jordade
08 av 08
Tillsätt ingredienser till den färdiga mangan och kasta tillsammans
Läcker Thai Green Mango Salad !. Upphovsrätt Darlene A. Schmidt, 05/31/10 Tillsätt dessa andra ingredienser till salladen plus hälften av rostat kokosnöt och hälften av nötterna. Lägg nu på dressingen och kasta ihop.
Gör ett smakprov för salt, krydda och sötma, tillsätt mer fisk sås om du föredrar det saltare, mer chili om du föredrar det spicier eller mer socker om du föredrar det sötare. Om du är för söt eller för salt, lägg till mer limejuice.
Servera salladen direkt i skålen, eller del upp på enskilda tallrikar. Strö över resterande rostade kokosnötter och nötter innan du serverar, och Njut!
Tips: Det är bäst att äta denna sallad upp inom 24 timmar. Gör en stor aptitretare samt en maträtt! Om du vill servera det som en middagsallad, lägg till lite kokt räka, skivad kokt kyckling eller stekt tofu.