Bli trött på att använda vanligt gammalt salt för att säsja din mat? Szechuan pepparkornsalt gör ett kryddstarkt alternativ. Känn dig fri att förbättra det grundläggande receptet genom att lägga till andra typer av pepparkorn, till exempel svart eller rosa pepparkorn, till blandningen. Du kan också variera förhållandet mellan Szechuan pepparkorn till salt för att passa dina egna preferenser. När du har gjort pepparkornsaltet, prova det i detta recept på Crispy Chicken Legs
Vad du behöver
- 2 matskedar
- Szechuan pepparkorn
- 4 matskedar
- kosher eller havsalt
Hur man gör det
- Blanda saltet och pepparkornen. Värm i en stor stekpanna över medium-låg till låg värme, skaka pannan kontinuerligt tills röken visas och pepparkornen är aromatiska (8 till 10 minuter). Häftigt.
- Det finns flera sätt att bearbeta pepparkorn och saltblandning. Det enklaste är att blanda det i en mixer eller matberedare tills pepparkornen krossas (ca 30 sekunder). Du kan också göra det på gammaldags sätt, genom att använda en mortel och pestle. Ett annat alternativ är att rulla en rullande stift över blandningen.
- Förvara peppar i en förseglad kruka vid rumstemperatur. (Det kommer att vara i flera månader).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 0 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 388 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |