Alla har en favorit varm sås. Kanske är det Tabasco eller Cholula, men en gång i taget behöver du lite mer smakfull, fruktig och hemlagad? Det här är den perfekta varma såsen för dig.
Tärnad mango kombineras med kryddiga habanero paprika och ingefära för en pärlsås. Det är fantastiskt med chips, men var inte rädd att servera den på ny grillad fisk eller kyckling. Perfekt på tacos, hemlagad enchiladas och nachos. Jag har även använt det för att göra variationer av Bloody Marys för att ge dem en nyfiket tropisk spark.
Om du vill ha den extra kryddig, fri fri att lämna fröna och revbenen i peppar eller ens använda mer än en. Kom bara ihåg att du fortfarande vill att den ska kunna ätas.
Mango-vis, Champagne / Ataulfo mango verkar fungera bäst. Dessa ljusgula, mindre mango gavs namnet Champagne-mango delvis för marknadsföringsändamål, och även för deras prickiga smak. Smaken är söt och krämig med ett fast kött som är utmärkt grillat, rostat eller serverat rakt. Ataulfos har ett litet frö, vilket ger dem ett högkött till fröförhållande. De är generellt tillgängliga på marknaderna mars till juli och kommer vanligen från Mexiko.
Kent mango fungerar också bra. Utvecklade i Florida på 1940-talet är Kents idealiska mangor för juice. Mango är mörkgrön med enstaka röd rodnad och utvecklar gula undertoner när den är mogen. Denna mango är populär i Mexiko, Ecuador och Peru. Den har två växande årstider och finns tillgänglig på sen vinter och hela sommaren. Det beror på saftnivån att denna mango hjälper till att öka mängden sås som du får ut ur receptet.
Denna sås kommer att hålla i kylskåpet i några veckor i en flaska. Men gärna presentera det till vänner och familj som säkert kommer att be om mer.
Vad du behöver
- 3 mango (skalade och tärnade)
- 1 habanero peppar (tärningar, frön och revben kastas bort)
- 1 matsked ingefära (malet)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 lime (juiced)
- 1 msk apelsinjuice
- 3 matskedar ättika (ris eller äpple)
- 1/2 tesked salt
Hur man gör det
- Placera alla ingredienserna i en gryta och sätt till en simmer vid medelvärme. Koka i 5 minuter.
- Placera ingredienserna i en mixer och blanda med var försiktig med ångan så att den inte slår av locket.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 74 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |