Det är söt azukiböna pasta som används i olika japanska sötsaker. Detta är en typ av anko som heter tsubu-an. Tsubu-en innehåller skinn av azukibönor.
Vad du behöver
- 1/2 pund eller 1 1/3 kopp azukibönor
- 2 kopp Japansk Johakuto (vitt socker) eller 1 1/4 kopp granulat * anpassa sötmen till dina önskemål
- 1 tesked salt * justera mängden salt efter dina önskemål
Hur man gör det
- Lägg azukibönor i en djup kruka och häll tillräckligt med vatten för att täcka dem.
- Blöt azuki i en halv dag eller över natten.
- Sätt pannan på hög värme och koka.
- Vrid ner värmen till medelstora och simmera azuki i ca 10 minuter.
- Dränera i en kolander.
- Lägg azukibönorna i grytan och tillsätt ca fyra koppar vatten.
- Koka på hög värme.
- Vrid ner värmen till låga och simma azukibönor i ungefär en timme, eller tills de mjukas.
- Torka försiktigt vätskan från potten.
- Tillsätt socker och salt till din smak och rör om azuki.
- Låt också azuki koka tills det blir önskad tjocklek.
- Stoppa värmen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 580 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 589 mg |
| kolhydrater | 135 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 12 g |