Visste du att några av de mest kreativa recepten för nötkött finns i turkiska köket? Nötkött används för att göra köttbullar, köttbullar, skiktad bakverk som kallas "börek" (beur-ECK) och kokas ihop med oändliga sorter av grönsaker för att göra smakliga rätter och grytor som spenat och nötköttsteg och aubergine fyllda med nötkött .
Ett annat bra turkiskt recept på nötkött kallas "Çanak Köftesi" eller köttkoppar fyllda med potatismos. Det är faktiskt väldigt enkelt att göra. Allt du behöver göra är att förbereda receptet på basiska turkiska köfte och potatis i turkisk stil, mer känd som "patates püresi" (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE) och sätta de två ihop.
Tricket är att göra små koppar ur markbiffblandningen och fylla var och en med en generös hälla potatismos. Ett strö av populär turkisk ost som färsk kashar och du pop dem i ugnen.
Resultatet är en maträtt som är lika kul att titta på som det är att äta. Barn älskar denna maträtt och det är ett bra sätt att lägga till variationer till dina barnvänliga menyer.
Vad du behöver
- 1 lb nötkött, 10 eller 20% fetthalt
- 1 ägg
- 4 skivor inaktuella vita smörgåsbröd
- 1 tsk. salt-
- ½ tsk. svartpeppar
- 1 tsk. lökpulver
- 1 tsk. vitlökspulver
- 1 tsk. kummin
- 1 tsk. paprika
- ¼ kopp färsk italiensk persilja, finhackad
- 1 psk potatis
- 2 msk. smör eller margarin
- 1/3 kopp mjölk
- 1 tsk. salt-
- ½ tsk. malt vitpeppar
- 1/3 kopp riven turkisk kashar eller annan mild ost
Hur man gör det
- För att göra köttkopparna, lägg till nötkött, ägg och kryddor till en blandningskål. Ta försiktigt bort skorporna från det vanliga brödet och blöt det, pressa ut extravattnet. Tillsätt det fuktiga brödet i skålen. Använd gummihandskar, knäda alla ingredienserna tillsammans väl tills det tjocknar och stelnar, som degen. Om du har tid ska du täcka toppen med plastfolie och låt det ligga i ca 15 minuter.
- För att göra en köttkopp, riva av en boll av köttblandningen storleken på en golfboll. Gör ett hål i mitten med fingret, sedan som om du formade keramik för hand, använd fingrarna för att förlänga sidorna uppåt och förstora hålet. Din köttbägare ska kunna stå upp på egen hand när du placerar den i bakpannan.
- Ställ din köttkopp i en rund eller rektangulär bakplåt. Upprepa dessa steg med resten av köttblandningen tills du har fyllt din bakplåt.
- För att göra potatismos, skalla dina potatisar och koka dem tills de är mycket mjuka. Tappa överskottsvattnet och masha dem med en handmasker medan de fortfarande är heta. Tillsätt smör och kryddor och fortsätt att masha.
- Slå dem med en elektrisk mixer i flera minuter för att bli av med klumparna. Lägg långsamt på mjölken medan du fortsätter att slå dem tills du har en still potatisblandning som håller toppar.
- Använd en dessertsked, fyll i centrum av varje köttkopp med en generös del av potatismos. Du kan också använda en tårtaisningsdekorator. Se till att du höger potatisen hög för att göra toppar ovanpå varje köttkopp.
- Strö över toppen av varje potatishöna med riven ost. Baka "köfte" i en 390 ° F / 200 ° C-ugn tills köttbullarna är kokta och potatisopparna är lite bruna, ca 20 minuter.
- Servera din "çanak köftesi" varm tillsammans med turkisk ris pilaf med orzo och en sallad som turkisk herde sallad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 352 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrium | 969 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 28 g |