Detta är det traditionella sättet att svarta fisk i en kraftig gjutjärnspanna. Fördelen med att göra det utomhus på grillen är att du inte kommer att fylla köket med rök. Detta recept är utmärkt för utomhus underhållande och camping.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar / 360 ml osaltat smör smält
- 6 fasta fiskfiléer (ca 1/2 "till 3/4" tjocka)
- 3 matskedar / 45 ml
- cajun blackening kryddor
Hur man gör det
- Förvärm grillen med stor gjutjärnspanna eller grillpanna i grillen. Få det bra och varmt, 15 till 30 minuter. Reserv 12 msk smält smör för att servera och häll resten i en grundrätt.
- Doppa varje filé i smör och strö Cajun-svart kryddor på båda sidor. Placera i stekpannan och laga i 2 till 3 minuter eller tills botten är nästan svart men inte bränd. Vrid försiktigt så att filéer inte bryts. Häll ungefär en tesked smör på den kokta sidan och fortsätt att laga ca 2 till 3 minuter eller tills filéen är färdig (intern temperatur på 150 F). Ta bort fisken från pannan och placera den på en stor tallrik eller enskilda tallrikar.
- Servera omedelbart med 2 matskedar smör för doppning. Det är bäst att laga ca 2 filéer åt gången. Torka stekpannan mellan varje parti filéer och håll temperaturen snygg och varm.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 549 |
Totalt fett | 47 g |
Mättat fett | 29 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 221 mg |
Natrium | 398 mg |
kolhydrater | 1 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 31 g |