Lönnsirapsglasyren i detta recept ger rökt lax en fin korstaktig yta som kommer att låsa i saften och ge den en mild, söt smak.
Vad du behöver
- 4 små laxfiléer (ca 5 uns)
- 1 kopp (120 ml)
- lönnsirap
- 2 tsk (10 ml) havsalt
- 1 tesked grov markerad svartpeppar
- 2 msk (30 ml) smör
Hur man gör det
1. Rengör och ta bort eventuell hud från laxfiléer. Placera i en grunt bakfat och häll lönnsirap över toppen. Vänd på järnet jämnt. Stänk varje sida med salt och svartpeppar. Kåpa och kylskåp i 24 timmar.
2. Förbered rökare. Placera filéer i en rökare vid ca 200 grader F / 95 grader C i ca 1 1/2 timmar.
3. När du är redo att ta bort laxen från rökaren värm smöret i en stekpanna.
Placera filéerna försiktigt i stekpanna i ca 2 minuter per sida. Detta ger en fin glasyr över laxens yta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 537 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrium | 1,255 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 34 g |