Skillnaden mellan omeletter och frittatas

Att lära kännetecknet mellan dessa två äggrätter

Omeletter och frittatas är vanliga äggrätter som är kända för sin matlagning och mångsidighet. De äts inte bara för frukost men också som huvudrätt för middag. Båda är gjorda av ägg (liksom andra liknande ingredienser), men de är tydligt olika recept. Så vad är skillnaden mellan omelet och frittata?

Omelet

Skönheten hos en omelett är att det kan vara så enkelt som ägg och mjölk eller så utarbetat som spenat, tomat och fetaost; Du kan lägga till någon ingrediens du gillar och ta en måltid på bordet om några minuter.

Det grundläggande receptet kräver att man lagar en lättskakad blandning av ägg, kryddor och mjölk (om du väljer) i smör i en stekpanna. Nyckeln här är att du inte rör äggen när de är i pannan - du låter dem sitta och laga mat till fasta. Om du väljer kan du spruta fyllningar över toppen - från ost till grönsaker till örter till kokt kött - och vika antingen i halva eller i tredjedelar. Vad du hamnar med är något av en äggpannkaka omslagen runt en läcker fyllning.

Frittata

Vi kan göra en frittata med exakt samma ingredienser som en omelett, men här är mjölken - eller mer föredraget grädde - avgörande. Det beror på att en frittata är i huvudsak en vaniljong fylld med några grönsaker, örter, ost, kött och till och med pasta som du väljer, som sedan kokas i en stekpanna. Medan en omelett fyllning bara sprinklas ovanpå ägget måste frittatas tillsatser blandas i med ägg och grädde innan de lagas.

Frittaten kan tillagas antingen i ugnen eller på spisen, men oavsett vilken metod som används, placeras den nästan alltid under köttet vid slutet av tillagningstiden. (Alternativet är att vända över frittaten i stekpannan vilket kan vara väldigt knepigt.) Detta är för att uppnå frittatas signatur topp guldskorpa.

Därför är det viktigt att använda en panna som är stovetop och ugnsäker.

Skillnaderna

I strängaste bemärkelsen kolliderar skillnaden mellan omelet och frittaten till en fråga om att lägga det kokta ägget runt fyllningen jämfört med att blandningen fylls i den råa äggblandningen. Men det finns också några andra skillnader.

Deras ursprung skiljer sig också åt. Omelet är klart franskt och har en lång historia som går tillbaka till kanske så tidigt som 1400-talet. Det finns en legend att Napoleon Bonaparte efter att ha ätit en omelett för första gången gjord av en stad gästgivare beordrade stadens folk att samla alla ägg och göra en jätte omelett för sin armé att njuta av.

Frittata är vad vissa kallar en "italiensk omelett", även om ordet frittata kommer från ordet "friggere" och grovt betyder friterat. Denna äggrätts ursprung är lite oklart och kan ha påverkats av den spanska tortillan (skiktade potatis med en äggbas). Det verkar emellertid att det inte är en maträtt som du hittar på menyer i Italien, men mer av en sista minuten måltid en hemkock sätter ihop med överblivna ingredienser.