Super Easy franska Parmesan Truffle Fries Recept

Trufflad pommes frites kan ha blivit något av en kontrovers på foodiefora genom att tända debatter om smak och om de lever upp till den kulinariska hype. Men egentligen, vem bryr sig, de är läckra och en gång försökt, inte lätt glömda.

Tricket att göra dessa enkla och läckra tryffelfries, är i kryddan med den bästa högkvalitativa tryffeloljan följt av en dammning av nybakad parmesanost.

Servera pommes frites med lite aiol jag på sidan, för doppning.

Kokens anteckning: Det är alltid en bra idé att hålla en stänkskydd till hands för detta recept. Om du får het olja på din hud, håll den under kallt vatten i flera minuter och sök läkare om du är osäker. Använd aldrig is för att kyla bränna; Det kan orsaka skador på huden.

Vad du behöver

Hur man gör det

Skär potatisarna längs i smala remsor, ca 1/3 tum bredd.

Blöt potatisarna i iskallt vatten i 1 timme, dränera och klappa helt torrt. Om du har bråttom, kör bara kallt vatten över potatiserna och torka försiktigt med pappershandduk.

Värm oljan i en djupfryser eller djupfisk till 325F. Stek potatisarna i små satser i ungefär 2 minuter. Stryk inte på den här punkten eftersom du stekar dem igen.

Lyft pommes frites försiktigt från den heta oljan med en slits och dränera på färskt kökshanddukar.

Uppvärm oljan tillbaka till 375F. Stek potatisarna en gång till, igen i satser, i 1 1/2 minuter.

Töm pommes frites på bakplåtar fodrade med fräscha kökshanddukar och dela dem så snabbt mellan varma portioner eller skålar. Torka försiktigt tryffelolja över dem (var försiktig så att du inte lägger för mycket olja, eller du kommer bara att drunkna dem i den intensiva smaken av tryffel - inte bra) och sedan krydda med en strö av parmesanost. Friesen behöver inte behöva ytterligare kryddor. Njut av.

Anteckningar om Parmesan Truffel Fries:

För att skapa de allra bästa tryffelfriesen använd den bästa tryffeloljan du kan. Den billigare tryffeloljan kommer att tillverkas med ett syntetiskt smakämne, inte en riktig tryffel. Tyvärr, priset är verkligen den avgörande faktorn här.

Som nämnts i introen, använd inte förspeglad parmesan, detta är ofta (inte alltid) ostens skall som är revet upp, så inte det bästa att använda också förspeglat kommer alltid att smaka inaktivt, bara det färskaste gallret kommer arbeta för detta recept.

Sättet att se till att du har det bästa är att köpa en bit av parmesan och rosa dig själv när det behövs.

Detta recept med Parmesan-Truffled Fries gör fyra stora eller sex små portioner.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 69
Totalt fett 0 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 8 mg
kolhydrater 16 g
Kostfiber 2 g
Protein 2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)