De bästa första franska recepten att lära måste vara en enkel choklad soufflé. Souffléen är en magisk, luftig, utsökt och komplex konfekt som perfekt rundar varje måltid. Serveras färskt ur ugnen, det glädjer unga barn genom att imponera på dina middagsgäster.
Det finns mycket mysterium kring att göra en soufflé, främst att det är svårt; det är det inte. De är faktiskt väldigt lätt att göra genom att följa några enkla tekniker och ett gott recept, som den här. Läs en läsning längst ner i receptet för de tips och tips om du aldrig har gjort en soufflé.
Vad du behöver
- 1/3 kopp socker (granulerad)
- 2 matskedar socker (granulat, för ströning)
- 5 uns choklad (bittersweet, hackad fin)
- 3 stora äggulor (rumstemperatur)
- 6 stora äggvita (rumstemperatur)
- 1/16 tsk salt
- 2 matskedar smör
- Garnera: socker eller kakao
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 375 grader. Smör 6 individuella soufflé ramekins och strö med socker; avsätta.
Smält chokladbitar i en metallskål över knappt kokande vatten , kontinuerligt omröring. (Även en liten mängd överhettad choklad förstör ett helt recept.) När choklad smält, ta av skålen från värme och rör i äggulorna .
I en separat skål slår äggvitorna med salt i medelhög hastighet tills de håller mjuka glansiga toppar.
Fortsätt slå på äggvitorna med hög hastighet, gradvis tillsätta resterande 1/3 koppsocker, tills äggvitorna håller styva glansiga toppar .
Rör försiktigt 1/3 av äggvitorna in i chokladblandningen och välj sedan försiktigt de resterande äggvita. Chokladblandningen ska vara lätt och bubblig och även färgad, utan äggvita streck.
Sked din soufflé-blandning i de beredda ramekinerna och låt vila i upp till 30 minuter eller baka genast i 12-15 minuter (något längre vid höga höjder) tills de är uppstigna med ett korvigt yttre. Servera med en dammning av kakao eller pulveriserat socker om så önskas.
Tips och tips för att göra den perfekta souffléen
Här är några tips som hjälper dig att skapa en bra soufflé som du kan hitta mer på den här sidan.
- En soufflé ska monteras så fort som möjligt. Så, innan du börjar förbereda din soufflé, väger och mäter alla dina ingredienser. Detta gör att förberedelsestiden påskyndas.
- Äggvita kommer inte att stiga om skålen eller redskapen du använder är oljig. Så se till att all utrustning du använder är ren och fettfri.
- Alla ingredienser, särskilt äggen, måste vara rumstemperatur. Använd inte kalla ägg.
- Förbered dina soufflérätter, antingen stora eller individuella, genom att smörja dem innan du börjar göra souffléblandningen. detta återigen påskyndar hela processen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 312 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Natrium | 130 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |