Våren är här och vi går bara in i bröllopsäsongen. Med alla duschar och fester denna tid på året är det ett måste att ha ett go-to-recept som det här. Den här enkla och eleganta bundtkakan är den perfekta dessert- eller te-tidspraktiken för att serveras vid vilken bröllop dusch som helst. Det bästa är att du kan göra denna bundtkaka natten före din händelse eftersom jag tycker att den smakar ännu bättre nästa dag.
Denna kaka är som en tom skiffer för kreativitet och samordning. Dekorera kakan med färsk, säsongsbetonad frukt och servera med en piskad kräm. Du kan också enkelt samordna denna tårta med bröllopsfärgerna genom tallrikar, servetter och andra bordsdekor.
Receptet kommer från min kusin i Finland som tjänstgjorde på hennes bröllopsfest 1967! I Finland kallas det "Murokakku." Det finns ingen direkt översättning, men den är känd som en grundläggande kaffekaka som är perfekt för nästan alla speciella tillfällen.
Den hemliga ingrediensen i denna bundtkaka är potatismjölen. Gjord av skalade, torkade potatisar och sedan slipas i ett fint pulver lockar potatismjöl och håller vatten, vilket resulterar i otroligt fuktiga och läckra bakverk.
Signaturens smak i denna bundtkaka kommer från tillsatsen av mandeltrakt till smeten. Jag använder alltid Nielsen-Massey-produkter vid bakning, och med sitt vaniljutdrag till hands i mitt skafferi är ett absolut måste. Jag använde också deras mandel extrakt i denna tårta och resultatet var otroligt.
Innan du serverar, damm bundtkakan med pulveriserat socker för en elegant presentation.
Vad du behöver
- 1 3/4 koppar smör (mjukad)
- 2 koppar socker
- 4 ägg
- 1 3/4 koppar allmjölksmjöl
- 1 1/2 koppar potatismjöl
- 2 teskedar
- bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 1/2 tsk mandel extrakt
- 1 tsk vanilj extrakt
- Garnera: Pulveriserat socker för dammning
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- I en stor blandningsskål, smör smör och socker tillsammans. Tillsätt ägg, en åt gången, blanda väl efter varje tillsats.
- I en medium skål, kombinera mjöl, bakpulver och salt. Arbeta i 2 till 3 satsar, kombinera mjölblandning med smörblandning. När alla mjölblandningar har införlivats, blanda i extrakt.
- Coat Bundt pan med non-stick bakspray. Sked smeten i bundt pan och sprid ut jämnt. Baka i ugnen vid 350 F i 40 till 45 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut ren.
- Avlägsna från ugnen och svalna i pannan på kylskåp i 15 minuter. Efter 15 minuter inverterar du kakan på kylhylsan och kyler helt. När du är redo att servera, damm med pulveriserat socker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 446 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Natrium | 231 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |