Uttrycket "sågverkssås" kommer förmodligen från tidigt logglägermat. Kycklingen kan göras med bacon och bacon dryppings. Denna version är en korvsås, en frukosttradition i söder. Kycklingen är tjock och krämig med bitar av frukostkorv.
Servera såsen med delade och smörda kex eller krämiga grits.
Vad du behöver
- 1/2 pund korv
- 3 matskedar fett (från matlagning korv)
- 3 matskedar mjöl
- 1 till 1 1/2 koppar mjölk, lätt kräm eller halv och en halv
- Salt och peppar efter smak
- Kokt smulad korv
Hur man gör det
- I en tung stekpanna över medelvärme, laga korven, bryta upp och rör om tills det inte längre är rosa. Ta bort korven med en skivad sked och lägg åt sidan.
- Lämna 3 matskedar droppings i stekpannan. Om det inte finns 3 matskedar kvar, lägg till lite smör, förkortning eller bacon dryppings för att göra 3 matskedar.
- Placera skillnaden över medelhög värme och strö 3 msk mjöl över dropparna. Koka, steka ständigt tills roux är lättbrunad. Lägg gradvis 1 kopp mjölk eller ljuskräm. Smak och krydda med salt och peppar och fortsätt omrörning tills såsen har förtjockats. Lägg till mer mjölk eller grädde, för att nå önskad konsistens.
- Lägg till korv på såsen, om så önskas.
Tips och variationer
- Sågverkssås med bacon - Fry 4 till 6 remsor bacon i stekpannan och lämna 3 matskedar droppings. Fortsätt med receptet och servera sås med bacon, om så önskas.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 528 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 23 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Natrium | 923 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |