Spaghetti Napolitanska, även känd som Spaghetti Naporitan, är en japansk stil pasta maträtt med en sås som är tomatketchupbaserad. Denna speciella stil av japansk pasta betraktas som "yoshoku" -mat, eller västerländsk mat med unika japanska influenser. En annan term för pasta i japanska stil är känd som "wafu pasta" .
Receptet på spaghetti Napolitanska är unikt eftersom skivad lök och gröna paprikor är sauterade med antingen skinka (lunch köttstil) eller bacon och sedan kastas med spagetti nudlar och tomat ketchup. Slutligen är det helt enkelt kryddat med salt och svartpeppar och serveras med varm sås för dem som gillar lite krydda.
Spaghetti Napolitanska skapades av Head Chef Shigetada Irie på New Grand Hotel i Yokohama, Japan strax efter slutet av andra världskriget. Det var namnet Napoli, eller Napoli, efter Napoli, Italien. Man tror att det här receptet inspirerades av spaghetti- och tomatsåsrätten som amerikanska trupperna äter utomlands. Intressant är att tomatketchup måste användas som bas för såsen och inte tomatsås eller puré för att kunna göra spagetti napolitansk korrekt.
Denna maträtt är ganska lätt att förbereda och kan göras på under 30 minuter. Det serveras ofta hemma, men det är också ett vanligt "wafu pasta" menyalternativ på kaféer i Japan.
Artikel redigerad av Judy Ung
Vad du behöver
- 7 ounces torkade spaghetti nudlar
- 1/2 matsked salt
- För Napolitanska sås:
- 2 tsk vegetabilisk olja
- 1 grön paprika (tunt skivad)
- 1/2 liten lök (tunt skivad)
- 1/4 pund korv (eller skinka, skivad)
- 1/3 kopp ketchup
- 2 tsk smör
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
- Valfri garnering: hackad persilja
- Valfri garnering: varm sås (t.ex. Tabasco eller Tapatio varumärken)
Hur man gör det
- Lägg ca 8 koppar vatten i en stor kruka och tillsätt 1/2 matsked salt. Koka på hög värme och koka spaghetti enligt förpackningsanvisningar tills ad dente, ca 7 minuter. Obs! Pastan kommer att kokas en gång till med såsen. Töm nudlarna väl och lägg åt sidan.
- Under tiden värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna och rörlöklök, paprika och korv på medium värme tills det mjukas. Smaka med salt och peppar.
- Tillsätt dränerad spaghetti i stekpannan med grönsaker och korv och kasta försiktigt.
- Tillsätt ketchup och rör-stek spagetti, belägg alla ingredienserna.
- Blanda smör med pastaen, tillsätt salt och peppar, om det behövs, efter smak. Avlägsna från värme.
- Eventuellt garnera med hackad persilja och servera med varm sås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 548 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 3 962 mg |
| kolhydrater | 75 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 19 g |