Denna salt och peppar bläckfisk är en av mina favorit kinesiska taiwanesiska mellanmål och aptitretare. På en varm sommardag tycker jag speciellt om att para det här med en fin iskallt öl.
Att förbereda denna maträtt är väldigt enkel. Du behöver bara några ingredienser då kan du göra denna maträtt, men var försiktig när du stekar bläckfisken när oljan kan explodera (vatten på oljepåverkan) och eventuellt bränna dig. Personligen pudar du bläckfisken torr efter rengöring och tvättar den eftersom jag täcker den med majsmjöl och normalt mjöl.
Jag personligen gillar att korsa bläckfisken eftersom det gör bläckfisken sötare, men om du tror att korsning är för mycket krångel så kan du antingen skära den i ringar eller bitar. Endera metoden är bra.
Hur rengör och förbereda bläckfisk video
Så här skär du bläckfisken:
- Placera bläckfiskröret platt på ett skärbräda, med insidan uppåt.
- Betygsätt bläckfiskröret med ett kryssmönster. Klipp i rektangulära bitar.
Squid hälsa fördelar:
- Bläckfisk innehåller höga kopparnivåer som kan uppfylla 90% av kroppens krav.
- Att äta bläckfisk kan lindra symptomen på artrit.
- Bläckfisk är hög i proteiner
- Bläckfisk är hög i vitamin B2, som också kan förhindra migrän.
- Att äta bläckfisk kan hjälpa till att stabilisera sockernivåerna i ditt blod eftersom det innehåller höga nivåer av vitamin B3.
- Bläckfisk är en bra källa till zink som kan bidra till att stärka immunförsvaret.
- Bläckfisk är en mycket bra källa till vitamin B12, vilket kan minska risken för stroke och hjärtattacker.
Även om bläckfisk har många hälsofördelar, kom ihåg att äta en hälsosam och balanserad diet. Om du har några medicinska problem, kontakta en sjukvårdspersonal.
Vad du behöver
- För Ingredienserna:
- 370g (13 1/8 ounces) bläckfisk rör, Det är lättare att korsa mellann till storstor bläckfisk rör än mindre. Jag använder bara bläckfisk rör i detta recept men du kan också använda en hel bläckfisk i detta recept.
- 85 g majs mjöl
- 1 msk vanligt mjöl
- 750 ml (1 1/5 pint) olja för att steka bläckfisken
- 1 vårlök, skiva
- 1 chili skiva
- Några basilika för garnering
- För Ingredienserna för bläckfisk marinade:
- ½ tesked salt
- ½ citronsaft
- ½ tsk gräddvit peppar
- 1 tsk
- ris vin
- För kryddor:
- 1 tsk salt
- 1 tesked grov svartpeppar
- För den enkla Wasabi Mayo Dipsås:
- ½ tsk wasabi
- 2 matsked mayonnaise
- ½ matsked citronsaft
Hur man gör det
Procedurer för salt och peppar bläckfisk:
- Rengör och tvätta bläckfisken under kallt vatten. Padtorka med en kökshandduk.
- Korsa bläckfisken och skär i 3-4 cm (på varje sida) rutor
- Marinade bläckfisken med all ingrediens för marinade i 30 minuter.
- Blanda majsmjöl, vanlig mjöl och alla kryddor.
- Värm upp oljan i en wok eller en djup kastrull till 180 ° C.
- Belägg bläckfisken med steg 4 majs mjölblandning.
- Skjut försiktigt bläckfisken i den heta oljan. Var vänlig och håll dig borta och var noga med att bara ta bort de heta oljestänk eller spetsar på dig.
- Frysta bläckfisken i 30 sekunder. Du kommer se bläckfisken curl upp och vända en vacker gyllene färg.
- Lägg ett par lakan kökshandduk på en tallrik och ta bläckfisken ut ur den heta oljan och lägg den på kökshandduken för att bli av med oljan.
- Bland bläckfisken med vårlök och chili. Placera på en serveringsplatta och garnera med några basilikablad. Klar att servera.
Förfaranden för Wasabi Mayo:
- Blanda wasabi med citronsaft först tills det inte finns några klumpar av wasabi kvar.
- Blanda steg 1 med majonnäs tills det är perfekt kombinerat.