Denna snyggt kryddade potatisallad görs med tillsats av bacon och hackad dillpipa.
Mayonnaise dressing är smaksatt med några matskedar rödvin vinäger och lite hackad dillpipa. Lågt stärkelse rödhudade potatis eller fingerling rekommenderas eftersom de håller sin form särskilt bra.
Vad du behöver
- 2 pounds potatis (rödhudad)
- 6 remsor bacon
- 1/4 kopp finhackad lök
- 1/4 kopp finhackad selleri
- 1 dillpipa (finhackad)
- 2 msk finhackad persilja
- 1 tesked salt, eller smaka på
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar (eller efter smak)
- 2 matskedar rödvin vinäger
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 kopp majonnäs
Hur man gör det
- Skala (eller lämna ombord, om så önskas) och kaka potatisarna. Lägg dem i en stor kastrull och täcka med vatten. Tillsätt ca 1 tesked salt till vattnet och koka över hög värme. Minska värmen till låg, täcka på pannan och koka i ca 15 minuter, eller tills potatisen är gaffel-öm. Töm helt och låt potatisna svalna helt med locket.
- Under tiden kokar bacon i en stekpanna över medium värme tills det är skarpt. Ta bort till pappershanddukar för att tömma. När baconet har svalnat, smuler och lägg åt sidan.
- I en stor skål kombineras de kylda potatisarna med lök, selleri, ättling och persilja.
- Blanda i majonnäs med ättika, olja och salt och peppar till smak.
- Tillsätt dressingen till potatisblandningen och kasta försiktigt. Strö med den smuliga bacon. Täck skålen och kyla tills serveringstid.
tips
Tillsätt hackade hårdkokta ägg till potatisblandningen eller garnera med skivad hårdkokt ägg.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 426 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 842 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |