Ingenting säger faller som pumpa krydda, och ingenting säger lätt frukost som en kaffekaka. En perfekt kompis till din heta kopp joe, den här tårtan är fuktig, söt och lite kryddig. Crumb topping fyller verkligen brödet och gör det också så vackert!
Jag älskar något recept av pumpa frukost, som pumpa scones , en pumpa skaka eller pumpa havregryn . Men det här brödet är den perfekta presenten till någon som behöver en söt godis och gör också en bra frukost för gästerna.
Jag gillar att använda vanlig konserverad pumpa eller konserverad pumpa paj mix. Jag har bara inte energi för att rosta mina egna pumpor idag! Dessutom skulle extra rostning hindra enkelheten i detta recept!
Pumpan hjälper verkligen att hålla loften fuktig, men det gör också rätt mängd smör, ägg och mjölk! Se också till att inte blanda blandningen över. Du vill att den ska vara mjuk och fuktig och överblandning gör att den blir hårdare.
Vad du behöver
- För kaffekakan:
- 1 1/4 kopp all purpose flour
- 1/2 kopp socker
- 1/4 kopp brunt socker
- 2 tsk pumpa paj krydda
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp pumpa puree
- 6 matskedar smör (smält)
- 1/3 kopp helmjölk
- 2 stora ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
- För Streusel Topping:
- 5 msk smör (smält)
- 1/4 kopp socker
- 1/4 kopp brunt socker
- 1/3 kopp mjöl
- 1 tsk pumpa paj krydda
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Smörj en brödspanna med kokspray.
- Börja med att göra streusel topping. Smält smöret enkelt och visp det tillsammans med sockret, brunt socker, mjöl och pumpa paj krydda. Stryk streuselblandningen åt sidan medan du gör kaffekakan
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, brunt socker, pumpa paj krydda, bakpulver och salt.
- När du har smält smöret och låt det svalna, mäta mjölken i en mätbägare och tillsätt smöret. Vispa i de två äggen, pumpa puree och vanilj extrakt tills helt kombinerat.
- Kombinera den våta blandningen med den torra blandningen i den stora skålen tills den kombineras helt. Var försiktig så att du inte slår över blandningen. Blanda bara tills de är kombinerade och alla ingredienserna är fuktiga.
- Häll kaffekakablandningen i smörgåspannan. Sprid toppen så att den blir jämn. Topp med en jämn beläggning av streusel topping. Placera i mitten av ugnen och baka i ca 35-40 minuter. Kolla efter doneness genom att hålla en tandpetare i mitten av brödet. Om det kommer ut rent, är loafen klar!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 340 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Natrium | 423 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |