En välbalanserad blandning av limejuice, vitlök, lök, jordisk kummin och den djupa rikheten hos chipotle peppers är dessa rosa tacos fantastiska. Jag rekommenderar att grilla köttet över kol för att verkligen ta fram smakerna.
Vad du behöver
- 2 pund / 900 g kjolbiff
- För Marinade:
- Juice av 3 limes
- 1/3 kopp / 80 ml vegetabilisk olja
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 matsked / 15 ml lökpulver
- 1 matsked / 15 ml kumminpulver
- 1 matsked / 15 ml chilipulver
- 1 matsked / 15 ml paprika
- 1 matsked / 15 ml havsalt
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml chipotle chili-pulver
- 1 tsk / 5 ml Worcestershire sås
- 1 tesked / 5 ml oregano
- 1 tesked / 5 ml svartpeppar
- För Topping:
- 6 majs tortillor
- 1 kopp / 240 ml majs salsa
- 1/3 kopp / 80 ml cilantro (hackad)
- Garnering: beredd
- guacamole
- 3 stor grön lök (finhackad)
Hur man gör det
- Placera kjolbiff i återförslutbar plastpåse. Kombinera marinade ingredienser i skålen. Häll över kjolbiffar, se till att jämnt fördela marinaden över köttet. Tätningspåse och lägg i kylskåp i 2-5 timmar.
- Om du använder kolgrill vill du ha en tvåskiktig eld, med kolen fin och varm. Placera marinerade biffar på grillrist och koka i 3-5 minuter per sida, med locket avstängt. Var noga med att titta på den när dessa stekar lagar mat snabbt.
- En gång kokad genom att ta bort från eld och låt vila i 5 minuter. Skiv mot korgen i smala remsor, sätt på varma tortillor, topp med majs salsa, skivad grön lök, guacamole och hackad koriander.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 692 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 1,371 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 45 g |