Denna söta och söta, äppel- och blåostsallad slår på alla rätt fläckar. Med sina skarpa, tårta äpplen som komplimangerar den söta fikon och balsamisk dressing, är det enda som du behöver för att göra denna maträtt perfekt lite salt, ost! Och medan vi tycker att denna sallad är perfekt för vilken tid på året som helst, finner vi att smakerna verkligen dyker under hösten, när äpplen är under högsäsong.
Talar om äpplen: Vi rekommenderar att du använder Gala äpplen, eftersom de fungerar vackert i denna sallad. Men du kan använda vilket äpple du föredrar, eller vad du än kan hitta i säsong. En skarp och lätt tårta, men fortfarande söt äpple kommer att fungera bäst.
För fikon sylt: Detta kan vanligtvis hittas i fancy ost delen av mataffären. Fig sylt går bra med alla olika typer av ostar, särskilt blåost, så vi rekommenderar starkt att prova. Om du inte kan hitta fikon sylt, inte ett problem! Du kan ersätta hallon sylt eller annan liknande söt sylt.
För pièce de résistance (läs blå ost), kommer någon form att fungera för denna sallad. Även om en fin krämig gorgonzola eller danskblå har haft några läckra resultat.
Vi rekommenderar att du använder en extrafärgad, kallpressad olivolja av hög kvalitet, eftersom det har en mer smakfull komponent som gör denna sallad smak mycket bättre än att använda en olivolja av lägre kvalitet. Eftersom du inte lagar mat med olivolja är det viktigt att den har en distinkt och utsökt smak.
När det gäller nötter: du kan absolut använda andra nötter som valnötter eller mandel istället för pinjenötterna, om du inte hittar dem. Du kan också lägga till andra krispiga föremål som solrosfrön eller pumpafrön.
Vad du behöver
- Klä på sig:
- 1/2 kopp olivolja
- 3 matskedar balsamvinäger
- 1 1/2 tsk brun senap
- 1 heaping matsked fikon sylt
- 1 vitlöksklyfta (riven på en mikroplan eller finhackad)
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked peppar
- Sallad :
- 1/2 kopp pine nötter (rostade)
- 1/2 av ett gala äpple (eller fuji äpple, skivad)
- 3/4 kopp blåost (smulad)
- 5 oz. behållare av Mesclun salladgrönsaker (eller baby romaine)
Hur man gör det
- Mät olivoljan i en medelstor mätbägare.
- Tillsätt balsamvinäger, senap, sylt, vitlök, salt och peppar till olivoljan i mätbägaren. Vispa noggrant för att kombinera. (Du kan även mäta olivoljan och sedan lägga till alla ingredienserna i en kruka, täcka burken och skaka. Skakningen eller whisking kommer att emulgera förbandet så att alla ingredienserna kombineras perfekt.)
- Tillsätt pinjenötterna till en torr panna över medelhög hög värme. Skaka pannan ofta tills tallnötterna är ljust rostade och guldbruna. (Skakningen hjälper till att förhindra att nötterna brinner.)
- Ta bort från värmen och låt dem svalna.
- Placera salladens grönsaker i stor serveringsskål. Placera det skivade äpplet över gröna. Tillsätt den smuliga blåosten och de kylda pinjenötterna.
- Skaka eller vispa om dressingen igen för att se till att ingredienserna är jämnt fördelade. Häll sedan dressingen över toppen av salladen. Kasta försiktigt och servera!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 531 |
| Totalt fett | 46 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 25 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 323 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 12 g |