Citron och persilja ger mycket zing till vanlig sallad, men det är utsökt på sallader gjorda av andra grönsaker också.
Observera att detta recept ger tillräckligt med vinaigrette-stil dressing för 4 till 6 koppar sallad eller andra salladgrönsaker. Gärna dubbel, trippel eller till och med fyrdubbla den för större sallader eller att ha lite till hands för sallader under några dagar.
Vad du behöver
- Valfritt: 1/4 konserverad citronskal
- 1/2 kopp persilja (färskhackad)
- 2 till 3 matskedar
- extra virgin olivolja
- 1 msk citronsaft (färska är bäst)
- 1 tesked citronskal
- Valfritt: 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1/2 tsk havssalt
- 1/4 tesked peppar
- 1/4 tsk torr senap
Hur man gör det
- Om du har några konserverade citroner till hands, ta 1/4 av en, skölj av massan och hakla av skalen.
- Vispa alla ingredienser tillsammans i en liten skål eller lägg dem i en kruka och skaka för att blanda. Smak och justera salt och peppar efter smak. Om dressingen är för zingy för dig, var god att lägga till mer olivolja för att mildra smaken. Lite mer salt hjälper till att temperera syran också.
- Använd omedelbart eller lagra, täckt och kyldt, upp till 1 vecka (olivolja kommer att stelna i kylskåpet men smälter ganska snabbt vid rumstemperatur igen).
Gör citron persilja salladsdressing för 1 stor sallad.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 276 |
Totalt fett | 19 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 38 mg |
kolhydrater | 26 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 6 g |