Kaffe, rött vin och en generös mängd vitlök ger djup smak till Garys godsmakspanna. Vätskan i denna steka förtjockas och serveras med steken som en sås.
Använd en chuckbröd, rumpbröd, brisket (inte corned) eller något rostbiff som är skuren märkt "pottaxa".
Se även
Perfekt Potrök
Crock Pot Pot-Braised Pot Roast
Vad du behöver
- 1 benfri magert nötköttchuckbröd (ca 4 pund)
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 kopp hackad lök
- 8 stora vitlöksklyftor, krossade
- 3/4 kopp torrt rött vin eller köttbuljong
- 2 till 3 teskedar omedelbart kaffe granuler
- 1 laurblad
- 3 matskedar kallt vatten
- 2 msk majsstärkelse
Hur man gör det
- Stänk grillat med salt och peppar; gnid in. Skär grillen i hälften om det behövs för att passa i en långsam spis. I en stor stekpanna över medelvärme, brun rost i varm olja. Överför grillen till långsam spis.
- Smaka lök och vitlök i stekpanna tills det är lättbrunt. Tillsätt vin eller buljong och kaffekorn. Fortsätt att laga mat över medium värme, omrör för att lossa bruna bitar från botten av stekpannan. Häll över köttet.
- Lägg laurbladet i potten.
- Täck och koka på låg i 8 till 10 timmar eller tills köttet är mycket ömt.
- Ta bort lövblad och vitlök med hjälp av en slitssked. Överför kött till en varm tallrik; täck och varma.
- I en liten skål kombinerar man kallt vatten och majsstärkelse, omrör tills den är jämn. Rör i den heta vätskan i långsam spis. Täck och koka på hög värme i cirka 15 till 20 minuter, eller tills det är varmt och förtjockat. (Detta steg kan göras snabbare på spishällen om du inte har en crockpot med flera kokar).
- Skiv biffen och servera med sås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 619 |
| Totalt fett | 35 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrium | 218 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 63 g |