Vanlig yoghurt är en häftklammer i turkiska köket. Den används för allt från aptitretare och sallader till soppor, påfyllningar och desserter.
"Cacık" (JAH'-juck), eller yoghurt med gurkor och örter, är ännu en turkisk favorit gjord med yoghurt. 'Cacık' är en mycket enkel maträtt som serveras kall. Det ätas med en sked, som soppa, men det är gott om innan eller under måltiden i stället för en sallad.
'Cacık' är väldigt lätt att göra med mycket enkla ingredienser. Du kan servera "cacık" var som helst du skulle servera grekiska "tzatziki". Det går särskilt bra med klassiskt turkiskt köttfärs som grillade köttbullar, eller "köfte" och kebab av alla slag.
Prova det vid din nästa grill eller avslappnad måltid genom att lägga till en liten skål med iskall "cacık" bredvid varje plats. Garnera varje skål med några droppar olivolja och en kvist färsk dillgräs eller mint.
Se till att du äter din "cacık" färsk samma dag. Om det förblir i kylskåpet för länge blir gurkorna fuktiga.
Vad du behöver
- 18 oz / 500 gr vanlig yoghurt
- 2 till 3 gurkor skalade och finhackade
- 1 msk. extra virgin olivolja
- 1 kopp kallt vatten
- 1 tsk. salt, mer eller mindre att smaka
- ½ tsk. peppar
- 1 till 3 klyftor vitlök, finhackad eller 1 till 2 tsk. vitlökspulver (valfritt)
- ¼ kopp fräsch dill, finhackad eller 1 tsk. torkad dillräk
- ¼ kopp färska mintblad, finhackad eller ½ tsk. torkad mynta
- ½ tsk. torkad oregano
- ¼ tsk. heta rödpepparflingor eller söt paprika (tillval)
Hur man gör det
- Först, vispa yoghurt och olivolja tillsammans för att göra en jämn blandning. Gradvis vispa i vattnet tills du får den konsistens du vill ha. Vissa föredrar deras "cacık" vattniga medan vissa gillar det tjockt. Det är helt upp till dig.
- Lägg sedan på gurkor, vitlök och kryddor och blanda noggrant tills det är smidigt. Justera kryddorna till din smak.
- Det är bäst att koka din "cacık" för några timmar innan du serverar. Servera din iskalla "cacık" i små dekorativa skålar. Driva lite olivolja i mitten av var och en. Garnera vardera med en liten kvist färsk mynta eller dillräk.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 131 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 650 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |