Chili pulver, paprika och tomater smakar denna lätta pinto bönor chili. Receptet är tillverkat med torra pinto bönor som kokas i den långa ugnen och sedan kombineras med den brunade nötköttet.
Servera dessa smakfulla pinto bönor med nybakad majsbröd och en baskosad sallad. Eller servera chili över varmt kokt ris eller spagetti.
Chili fryser vackert, så gör extra och frys halvt för en framtida måltid. Resterna kan användas i en mängd olika rätter. Lägg till kvarvarande chili till burritos, omeletter eller tacos , eller använd chili som toppning för nachos eller bakade potatis . Se tips och variationer för fler idéer.
Vad du behöver
- 1 pund torra pinto bönor
- 3 1/2 koppar vatten
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 kopp hackad lök
- 1 stor grön paprika, hackad
- 1 liten varm peppar, hackad, valfri (jalapeno eller serrano)
- 1 pund nötkött, minst 80% magert
- 1 kan (14,5 oz) tärnade tomater
- 2 msk chilipulver
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
- Valfri Garnish : sur grädde, guacamole, hackad färsk koriander, strimlad cheddar eller peppar jackost, tortilla chips, skivade gröna lökar, strimlad sallad, skivad mogna oliver eller tärnade färska tomater
Hur man gör det
- Skölj och sortera pinto bönorna, plocka ut några missformade bönor eller små stenar.
- Kombinera pinto bönor och vatten i crockpot; täck och koka på HÖG i 3 timmar eller tills bönor är ömma (detta steg kan också ske snabbt på spishällen).
- Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt löken och paprika och koka tills det är mjukat. överför till långsam spis.
- Tillsätt markbiffen till stekpannan och koka tills det inte längre är rosa, vrid och rör om det ofta. Töm noggrant och överför till långsam spis.
- Tillsätt tomaterna och chilipulveret till biffen och bönorna; rör om för att blanda. Smak och tillsätt salt och nymalt svartpeppar, efter behov.
- Minska inställningen för långsam spisvärme till LOW; täck och koka i 3 till 4 timmar längre.
- Topp chili portioner med dina favoritföremål.
Gör 6 till 8 portioner.
Tips och variationer
- Använd små röda bönor eller stora nordliga bönor i receptet.
- Kyl eller frysta rester för en framtida måltid. Eller dubbel sats och frys halva.
- För en slankare chili, använd mycket magert nötkött eller malda kalkon eller kycklinglår.
- Lägg till ytterligare ett kilo nötkött för en "köttälskare" chili.
- Byt ut några av nötköttet med mager fläsk eller tillsätt 1/2 till 1 pund markfisk till markbiffen.
- Använd rest chili i burritos, tacos eller i omeletter, eller använd den som pasta pasta. Det gör en välsmakande topping för bakade potatis också!
- För snabb mikrovågsugn lunchar, frysa rester i enskilda portionar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 367 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 157 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 30 g |