Detta är en stor, enkel sallad som sträcker en 8-uns biff i en full måltid för 2. En biffsallad är ett bra sätt att knyta barn som älskar rött kött i saladsvärlden. Den salt-söta tangen av cornichonplockorna ger en intressant vridning till förbandet.
Det finns många prat om gräsmatad nötkött i dessa dagar. Bättre smak och kött som är hälsosamare, för att inte tala om en mer rättvis erfarenhet för djuren. Det är ofta dyrare än konventionella köttuppsättningar, men du behöver bara ½ pund här, och det är ett riktigt bra val runtomkring - allt från idrottare till nutritionister och läkare utnyttjar fördelarna med grötmatad nötkött.
Vad du behöver
- 1 (
- 8-ounce) översta linsebiffen
- Kosher salt och nymalet peppar efter smak
- 4 msk extra jungfruolja, uppdelad
- 1 matsked hackad färsk oregano löv
- 2 matskedar balsamvinäger
- 2 tsk Dijon senap
- 8 koppar baby arugula, vattenkryddor eller annan hackad sallad som romaine
- 1 kopp skivad morötter
- ¼ kopp grovhackade cornichons (små pickles)
- ¼ kopp hackade skalser
Hur man gör det
- Smaka biffen med salt och peppar och sätt till rumstemperatur.
- Värm 1 matsked av oljan i en stekpanna över medelhög värme. Smaka biffen i ca 3 till 4 minuter på varje sida tills den är brunad på utsidan och tillagad efter smak på insidan. Ta bort biffen i en skärbräda och sätt den i 5 minuter innan den skärs.
- Medan biffen vilar, i en blandningsskål kombinera de återstående 3 matskedarna olivolja, balsamvinäger, senap och salt och peppar. Tillsätt sallad och oregano och kasta för att kombinera. Skiv biffen mot kornet i en vinkel.
- Vänd den klädda salladen på en serveringsplatta och topp med biffen och de skivade morötterna. Strö över cornichons och scallions och servera.
Mer biff recept. Om du vill ha en annan stor smakande biffsallad full av smak, prova Smoky Sweet Thai Grilled Flank Steak Salad. Kolla även Grilled Mexican Rib-Eye Steaks med robusta mexikanska kryddor. Och om du är villig att splurge på ett fantastiskt, ömt köttskott, prova Filet Mignon med rostade Spiraler och Citron-Herb Mayo.
Mer starka sallad recept att prova skulle vara Chicken Sate Salad, hackad sallad med Kyckling, Tomater och Citron Thyme Dressing, Grillad Pork Loin med Brown Rice Salad, och grönsaker och Brown Rice Salad med Honung Citron Dressing.
Vad är skillnaden med gräsmatad nötkött?
Enligt AmericanGrassFedBeef.com,
- Grassfed kött har ungefär samma mängd fett som hudlös kyckling eller vild hjort eller älg
- En 6 ounce biff från en gräs färdig styrning har nästan 100 färre kalorier än en 6 ounce biff från en grafinerad styrning.
- Även om gräsfettet kött är lågt i "dåligt" fett (inklusive mättat fett), ger det dig två till sex gånger mer av en typ av "bra" fett som kallas "omega-3-fettsyror".