Fläskbröd är vanligtvis en del av menyn för en stor vintermåltid, som söndags middagar i januari framför en brølande eld. Men griskött kan också kokas till god effekt på grillen under varmare väder. Lång, långsam matlagning på rotisserie ger en saftig, ömt rost som infunderas med rökig smak som inte kan dupliceras i ugnen. För grillmat, borsta grillen med din favoritgrill eller grillsås ca 10 minuter innan den är klar.
Vad du behöver
- 1 fläskflingor (ca 4 till 5 pounds)
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 2 tsk jord paprika
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- 2 tsk olivolja
- 12 gram öl (ersättare: äpple eller apelsinjuice)
- Färska örter (t ex rosmarin, timjan eller gräslök, eller ca 2 teskedar av torkade rosmarin och timjanblad)
Hur man gör det
- Ordna grillen på rotisserieskivan och värm grillen.
- Kombinera vitlök, paprika, salt, peppar och olivolja.
- Gnugga fläsken överallt med kryddblandningen.
- Sätt på rotisseriet och ställ in värmekällan så att fläsken kokar över indirekt värme. försök att bibehålla en temperatur på ca 325 till 350 F.
- Placera en engångspanna av aluminium under fläsk och lägg till örter och öl på pannan.
- Stäng locket på grillen och laga fläsk i ca 1 1/2 till 2 timmar, eller tills fläsken registrerar 180 F på en kötttermometer.
Betjäningsförslag
Sommartiderna går bra med denna fläskgrill grillad till perfektion på rotisserie. Grillad majs på cob, klassisk potatisallad eller potatisallad upptagen med bacon bitar, och en rad kalla pasta sallader är alla bra parningar.
Coleslaw är en traditionell sida med grillat fläsk, och det går bra med den här grillen grillad på rotisserie också. Eller lägg till hemgrävd tomat- och gurksallad med buffelmozzarella eller Caesar-sallad med nystrimad parmesanost och du har en meny för att äta utomhus.
Börja med saker på cocktailtiden med en stor kruka av margaritas eller mojitos för en förändring av takten från det vanliga vinet. En kall efterrätt som glass, sorbet, nyckelkalk eller citronminguejord gör en tillfredsställande finale till denna middag.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 974 |
| Totalt fett | 52 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 23 g |
| Kolesterol | 328 mg |
| Natrium | 233 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 104 g |