Vissa säger att det inte finns någon bättre användning för sloes än i ett Sloe Gin Recept. Julen skulle aldrig vara densamma utan en flaska (eller med användning av vodka beroende på din tippel) men Sloe Gin är också en härlig likör att dricka när som helst.
Idealiskt bör slår plockas efter de första frostarna, men när de är mogna och redo att välja beror på var du bor så förväntar dig att vara ute från foder från slutet av augusti till oktober. Lyckligtvis ger det fortfarande tillräckligt med tid för blötläggning redo för jul .
Sloes finns på Blackthorn bush på hösten. I full frukt finns det ingen snyggare syn på en höstmorgon, slårna ser inte till skillnad från ett gäng druvor. Men till skillnad från att bita i en mogen, saftig druva kommer glädje, till en sloe blir det en allvarlig besvikelse. Frukten är hård och smaken är bitter och kornig.
Vad du behöver
- 425 gram sloes
- 475 ml gin (eller vodka)
- 225 gram / 8 gram socker
Hur man gör det
- Börja med att skölja dina slår under kallt rinnande vatten för att avlägsna damm eller små insekter och grubs.
- Varje sloe måste prickas eller öppnas något för att låta frukten och alkoholen infusera. Vardera spott varje sloe - vilket är enormt tidskrävande - eller placera sladdarna i frysen över natten och huden kommer att splittra sig självt.
- Väg sladdarna, mät sedan en pint (475 ml) gin (eller vodka) och 8 oz (225 g) socker per 425 g / pund frukt. Mer socker kan läggas till senare om den resulterande likören inte passar dig.
- Blanda sockret med din valda alkohol och rör om att sockret löses upp.
- Placera de prickade sladdarna i stora burkar eller vid flaskor med flaskhals, fyll i löst, överbelägg inte burkarna.
- Täck sladdarna med alkohol-sockerblandningen, stäng krukorna eller flaskorna med lock och förvara på en sval mörk plats.
- Skaka flaskan varje par dagar tills likören är klar vilket kan ta upp till 2 månader, men ju längre desto bättre. Så börja bryggan på hösten kommer du att ha likör till jul.
- Stam och reservera slaktarna, smaka likören och tillsätt socker till smak. Återvänd likören till att rengöra flaskor, täta och dricka när du vill.
Ta inte genom slagen bort, de har absorberat mycket socker och alkoholen är så synd att slösa dem.
Leftover sloes är läckra doppade i smält choklad och tjänstgjorde som en eftermiddagsbehandla.
Lägg till några blötläggda sladdar till en gryta för extra smak, de gör verkligen en skillnad.
Koka de branta lökarna med lite mer socker och tjäna som ett alternativ till Cranberry Sauce eller lägg till lökarna till en Christmas Relish
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 198 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |