"Middag för två, ikväll" är en samling menyidéer som kan förberedas och serveras inom 30 - 40 minuter från kylskåp till bord.
Jag köper en av de små hundarna av botad skinka en eller två gånger per år. Jag pratar om 1 - 2-pund bitar du hittar i snabbköpet svalare nära bacon och korv. De är inte billiga, men de är bra, till skillnad från de vattenfyllda hela skinkorna i samma avsnitt. En 1 1/2 pund hunk är bra för ett par måltider och ett par smörgåsar. Så det är en bra och lätt start på flera måltider.
Starta potatis först i denna meny (sätt på ugnen när du går i dörren innan du tar av dig), gör sedan glasyren för skinkan och salladsdressingen. Denna måltid kan vara klar på 35 minuter.
01 av 05
Glaserad skinka biff: söt, salt, salig
GMVozd / Getty Images Det är svårt att slå en glaserad, bakad skinka - det är också svårt för två personer att äta en hel skinka, men förtjust de är kvar. Detta recept erbjuder det mesta av tillfredsställelsen hos en glaserad skinka utan att behöva spendera en månad att äta den. Smakprofilen är en god balans mellan salt, söt, varm, sur och salig och så berör den nästan alla smaklökar i munnen. Bäst av allt, det är lätt att göra på en weeknight och ändå fint nog för ett speciellt tillfälle.
Min syster vände mig på detta recept nästan 20 år sedan och jag har gjort dem sedan dess. Rostning intensifierar potatis sötma och örterna markerar den. Skivas i tunna kilar de stekar på 30 minuter och även skalen är bra (om än inte lika bra som skalen på en vanlig potatis). Få ett par inte alltför tjocka potatisar. De ska vara 6-7 cm långa och inte mer än 3 tum vid den tjockaste delen. Vänd ugnen när du går i huset så det blir redan varmt.
03 av 05
Iceberg Wedge Salad: Retro Classic
Smneedham / Getty Images
Wedgesalat som jag kommer ihåg från min barndom har gjort en comeback. Den består av en kil med isbergsallad med dressing hälld över den. Det är allt. Personligen föredrar jag att göra min egen dressing (och som ett barn jag älskade blåost) men i dag kan du hitta anständig salladsdressing i snabbköpet av snabbköpet och jag är villig att erkänna att när jag känner mig särskilt lat Jag ska köpa salladsdressing.
04 av 05
Snabb Kortkaka
Alison Miksch / Getty Images
Inget recept här. Bara sprida ett par skivor pundskaka med lite smör och bröd dem kort. Smör lätt med jordgubbsbeserver och lägg sedan till en piskad kräm.
05 av 05
Inköpslista
Peter Cade / Getty Images
(Obs! Denna lista förutsätter att du har gemensamma häftklammer som smör, mjöl, salt, olja och så vidare.)
2 6 ounce härdade skinka biffar eller en 1 - 2 pund hunk av härdad skinka 1 orange Orange marmelad Dijon senap Ground mace Osaltat smör 2 1/2-pounds sötpotatis Olivolja Torkad örtblandning (Herbes de Provence, italienska örter, fina örter) Isbergssallad Salladsdressing Sockerkaka Jordgubbe, björnbär eller blåbärsbeserver Vispgrädde